(Image credit: Emma Christensen)

Počas môjho prvého ročníka na vysokej škole som žil v malej ubytovni, ktorá bola jedlom od jedálne a malá kuchyňa v suteréne. To ma ponechalo variť väčšinu večere, ale moje možnosti boli dosť obmedzené, keď som zdieľal priestor s ďalšími 30 obyvateľmi. Takže veľa mojich jedál sa spoliehalo na pohár marinárskej omáčky.

Hral som s ním cestoviny, urobil to s anglickými muffinovými pizzami a lyžičkou prefarbené kuracie prsia na horkú verziu kuracieho parmu. Myslel som, že omáčka bola úplne viacúčelová – a to je do určitej miery.

To, čo som si uvedomil neskôr po ceste, je, že marinárska omáčka nie je naozaj určená na pizzu, či už to je anglická pizza na muffin alebo skutočnú pizzu. Nemyslím, že by som bol rozrušený, ale je tu jedna veľká vec, ktorá ich odlišuje. Tu je to, čo to je.

Rozdiel medzi pizzou a cestovinovou omáčkou

Pizza omáčka je tepelne neupravená paradajková omáčka, zatiaľ čo varená cestovinová omáčka. To sa nemusí zdajú byť veľkým problémom, ale môže to urobiť všetko. Najlepšou pizzovou omáčkou sú jednoducho opečené paradajky, ktoré sú ochutené jednoducho soľou a korením a možno pár doplnkov ako cesnak, oregano alebo špliech balsamikového alebo červeného vínneho octu. Dôvodom pizza omáčka je nevarené, pretože to skutočne povedie k lepšie-ochutnávka pizza – to vám dá čerstvé, zips rajčiak chuť, a to aj potom, čo bol pečený v horúcej peci.

Super rýchla 3-zložková pizzová omáčka

(Image credit: Joe Lingeman)

Cestovinová omáčka je naopak pomalá. Zvyčajne obsahuje niekoľko bylín, ako napríklad bazalka alebo dokonca bobkový list. Varená omáčka bude mať sladšiu, bohatšiu a hlbšiu chuť. Vzhľadom k tomu, že rezance sú už varené, keď sú hodené do omáčky, je pekné už mať chuť vyvinutú v omáčke. Těstovinová omáčka môže byť tiež jemnejšia a menej hladká v štruktúre, pretože nie je vždy očistená ako pizza omáčka.

súvisiace: 5 jednoduchých 3-zložkových omáčok na pizzu

Naši čitatelia tiež tešili: