(Image credit: Emma Christensen)
Práve tu je to, čo sa mi páči nazývaním “snacking granola”. Hovoríme o veľkých hrubých zhlukoch zľahka sladkej granuly nasadenej pistáciami a sušenými čerešňami. Hrstka z toho prináša všetky ostatné popoludňajšie občerstvenie podľa porovnaní – a celá taška z nej je konečným darčekom pre všetkých od priateľov vo vašej knižnej skupine až po opatrovateľku.
(Image credit: Emma Christensen)
Granola je skutočne jedným z mojich najobľúbenejších domácich darčekov na výrobu, dávanie alebo prijímanie. Za prvé, môžete urobiť veľa z toho naraz a zložky sú relatívne lacné – to z neho robí skvelý darček pre všetkých ľudí vo vašom živote, ktorí len potrebujú trochu “Ahoj, milujem ťa!” prezentujte túto ročnú dobu a granola je oveľa zábavnejšia ako karte Starbucks. To tiež cestuje dobre, dobre lode, a zostane chrumkavé celé dni na konci.
A kto nemá rád granola ?! Je to niečo trochu nečakané a odlišné od cukríkov a cukríkov, ktoré nás nepochybne veľmi pokúšajú – zábavu, ktorú môžeme ospravedlniť za raňajky alebo ako poobedňajšie občerstvenie. Granola môže byť tiež prispôsobená mnohým chutiam a preferenciám a môže byť vyrobená bez lepku (len dvojitá kontrola ovsa) a dokonca aj bez orechov (len nix pistácií a zaťaženie na semená).
(Image credit: Emma Christensen)
Vzhľadom k tomu, že táto granola bola určená na darčeky, chcela som ju urobiť o niečo luxusnejšia ako zvyčajne. V jeho srdci je to stále Kitchnin recept na Veľké Granola, ale pridávam dotek viac medu pre extra sladkosť (a extra kríza!) A zobral som svoj “naozaj dobrý” olivový olej, aby som pridal pikantnú hĺbku. Pistácie a čerešne sú pre mňa tak slávnostné a do tohto receptu som pridal bonusovú hrsti každého z nich. Miešanie iba niekoľkokrát počas pečenia a potom nechať granolu v pohode úplne nerušene zabezpečuje aj veľa tých veľkých, nádherných klastrov.
Ak odosielate túto granolu na veľkú vzdialenosť, odporúčam ju zabaliť do konzervovaných pohárov. Nielen, že poháre ochránia granolu pred rozdrvením pošty, ale tiež ju udržiavajú čerstvejšie. Ak máte v úmysle darček to do niekoľkých dní po tom, aby to, choďte na roztomilé celofánové tašky viazané pásky. Tu sú zdroje materiálov, ktoré som tu použil:
Zdroje na darčeky:
- Biela Polka-Dot Cellophane spracováva tašky z tabuľky Sur La
- Šálka s veľkým zubom z Amazonu
- Červené a biele pruhované pečivo z Sur La Table
(Image credit: Emma Christensen)
(Image credit: Emma Christensen)
Cherry Pistácie Granola Clusters
Robí asi 7 šálok
- 3 poháre
staromódny valcovaný ovos (v prípade potreby bezlepkový)
- 1 1/2 poháre
lúpané pistácie (pozri poznámky k receptu)
- 1/2 pohár
pepitas
- 1/2 pohár
slnečnicové semienka
- 1 1/2 lyžičky
košér soľ
- 1/2 čajová lyžička
škorica
- 1/2 pohár
kvalitný olivový olej
- 3/4 pohár
med
- 1/4 pohár
hnedý cukor
- 1 čajová lyžička
vanilkový extrakt
- 1 1/2 poháre
sušené čerešne
Predhrievajte rúru na 300 ° F so stojanom v dolnej strednej polohe. Umiestnite plech na pečenie pomocou papiera Silpat alebo pergamenu.
Oves, pistácie, pepity, slnečnicové semienka, soľ a škorica skombinujte vo veľkej miešacej miske. V oddelenej miske alebo odmerke pohárite olej, med, hnedý cukor a vanilku. Nalejte zmes oleja a medu nad suché prísady a jemne premiešajte, kým všetky zložky nie sú rovnomerne potiahnuté.
Granolu presuňte na lemovaný plech na pečenie. Rozložte ho tak, aby rovnomerne pokrývala plech. Pečte, až granola je hlboko zlatá a vonia chutné, 45 až 50 minút. Zmiešajte granol každých 15 minút – nerozmýšľajte častejšie; granola bude stále voľná a “mokrá” – vyzerá dokonca aj na konci pečenia. Keď si myslíte, že je granola takmer urobte, miešajte v čerešňach a pečte ďalších 5 minút. Po vybratí granuly z rúry nezmiešajte; bude ochladzovať a ztuhne do zhlukov, keď sa ochladí.
Akonáhle sa granola úplne ochladí, rozbijte ju na zhluky. Zdvihnite okraje Silpat alebo pergamenu, aby ste pomohli uvoľniť veľké kusy granoly a používať prsty, aby ste ich rozlomili.
Ak máte darček, balenie granola do jednotlivých vreciek alebo do pohárov. Granola je najlepšie, ak sa konzumuje v priebehu týždňa, ale stále je vynikajúca.
Poznámky k receptu
Ak sa vaše pistácie už pražili, pridajte ich na samom konci s čerešňami, aby sa počas pečenia nesprášili.
(Image credit: Emma Christensen)