Tu je dobrá otázka od Joan, ktorá je zaneprázdnená čistením svojho mrazničky:
Čo mám robiť s mandľovou múčkou Trader Joe, ktorú som kúpil na impulz a uložil v mrazničke? Mám na mysli pečenie … ale neviem, odkiaľ začať.
Almondová múčka, podobne ako veľmi dobre cenené veci z obchodníka Joe, alebo viac stráviť bob to Red Mill znázornené vyššie, je múka ako jedlo z drvených mandlí. (Môžete vlastne vytvoriť vlastné s ničím viac ako obyčajnými mandľami a dobrým kuchynským procesorom.)
Je to naozaj veľmi pečné na pečenie, najmä v koláčech bez pečene alebo bezlepkových. Jeden známy tortu, ktorý milujeme, ktorý sa vyrába s drvenými mandľami alebo mandľovou múkou, je klementínový a mandľový dort Nigella. V podstate si vezmete veľa klementínok, variť ich a potom ich vykrútiť, šupky a všetky, s niektorými drvenými mandľami. Posledný koláč je lahodný, vlhký a orechový. Tu je ďalší základný recept na koláče, ktorý obsahuje múčne jedlo; tento recept si vyžaduje pekánske jedlo, ale mandľová múčka by sa dala použiť rovnako ľahko.
Ďalším slávnym použitím na mandľové jedlo sú makaróny, tie lahodné žuvacie malé pečivo s náplňou pohára. Ďalšou obľúbenou možnosťou je mandľové croissanty, špeciálne raňajky. Robím mandľové croissanty s celodennými croissantmi, rozdelené a naplnené zmesou porazených vajec, mandľovej múky a cukru. Sú pečené až krehké, potom poprášené práškovým cukrom. Tak chutné!
Tu sú recepty pre niektoré z týchto nápadov, plus niekoľko ďalších.
• D.I.Y. Mandľové croissanty
• macarons!
• Recept: Pecan Cake – náhradná mandľová múčka.
• Mlieko a medové arašidové maslo – skúste nahradiť práškové mlieko.
• Mandľový krémový koláč
• Mandľové muffiny s Gooey Fig Center
• Mandľové krémové syrové marhule
• Mandle kousne s horkou čokoládou Ganache
Čitatelia, máte ďalšie nápady na mandľové jedlo? Aký je váš obľúbený spôsob, ako ju používať?
Viac informácií o mandľovej múčke
• Dobrá otázka: Použitie pre mandľovú múčku zanechaná z mandľového mlieka?
• Recept: D.I.Y. Mandľová múčka
(Obrázky: Navan Foods, Faith Durand)