Nepáči sa ti plastové balené, hromadne vyrábané guľatina mäsiarov, ktoré predávajú v obchodoch s potravinami? Ja tiež nie. Mám na mysli skúsiť svoju ruku v niektorých deli-štýl pečené hovädzie alebo dokonca domáce Bologna, počínajúc s týmito receptami.

1. Perfektné pečené hovädzie mäso od Saveur – Toto pomaly varené pečené hovädzie mäso sa zdá byť jedným z najjednoduchších spôsobov, ako uľahčiť výrobu vlastného mäsového deli.

2. Víkendový pečený koláč z Kitchnu – Táto verzia pečeného hovädzieho mäsa je ešte jednoduchší spôsob, ako vytvoriť vlastné sendvičové mäso.

3. Paté de Campagne od Bon Appétit – Tradične slúžil ako predjedlo, toto pivo by tiež prinieslo vynikajúce sendviče.

4. Kačica Prosciutto od Michaela Ruhlmana – Na základe jeho receptúry z Ratio, používanie kačacích prsníkov je menej pracovný a časovo náročný spôsob hry s domácim prosciuttom.

5. Big Daddy je domáce pastrami z potravinovej siete – Dobrý recept, ktorý sa má robiť na lenivom nedeľu popoludní, a my by sme si to mohli vychutnať po celý týždeň!

6. Domáca saláma z Just A Pinch – To nie je vyliečené na dlhé skladovanie ako tradičné saláma, ale my nemáme žiadne pochybnosti, že je stredný sendvič.

7. Domáce kuracie “Ham” od Just Bento – Veľmi zaujímavá japonská metóda varenia dodáva kuraciu podobnú štruktúru ako mäso za studena.

8. Skutočná domáca Bologna zo všetkých receptov – Tento recept znie bližšie k salámu ako bologna, ktorú vidíme v prípadoch, ale je to lahodné.

9. Pečené zemiaky z Leite’s Culinaria – A nakoniec tenké plátky šunky tak, ako by to malo byť.

Skúsili ste niekedy urobiť vlastné obedové mäso?

súvisiace: Obed v práci: Ako si udržať svoje sendviče z mäkkej?

(Obrázky: Misha Gravenor / Bon Appétit a Todd Coleman / Saveur)