Priznávame, že mango je jedným tropickým ovocím, ktoré sa nikdy nedokážeme vzdať. Bez ohľadu na to, aké lákavé miestne hrušky, jablká a ostružiny môžu byť, láska manga bude vždy s nimi priamo. Je to taký lahodný ovocie – zlatý, sladký a trochu trpký zároveň. Keď sme ich naposledy zobrali, premiešame ich do jednoduchej panny cotta pre čerstvý, jednoduchý dezert.
V poslednej dobe som urobil panna cotta som šiel ďalej a ďalej o tom, aký ľahký je tento dezert. Tu je ten recept, ktorý zahŕňa jogurt a čučoriedky. Toto nie je vôbec odlišné a tentoraz je doplnené príťažlivými kúskami manga. Je to jednoduchý, letný dezert a tak báječný. Bezlepkové, taky!
Mango Panna Cotta
Jedno 0,25-unce balenie práškovej želatíny, asi 3 čajové lyžičky
1/4 šálky studenej vody
2 šálky krému
1/4 šálky cukru
2 šálky mlieka
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
1/4 čajovej lyžičky muškátového orieška
Štiepte soľ
2 až 3 veľmi zrelé mango
Posypte práškovú želatínu cez 1/4 šálky studenej vody do strednej misky a odložte ju, aby ste zmäkli asi 5 minút. V malej panvici zahrejte krém a cukor na svetlo a potom vypnite teplo. Šľahačka pomôže cukru úplne rozpustiť v kvapaline, potom šľahať v želatínovej zmesi, uistite sa, že vyskočiť akékoľvek hrudky. Šľahajte do mlieka, vanilky a soli.
Odlúpnite a nakrájajte mango na malé kúsky. (Pozrite si video od Curtis Stone, ktoré demonštruje, ako nakrájať mango.)
Rovnomerne rozdelte asi 2/3 mango kusov medzi 6 misiek alebo ramekins. Nalejte zmes panna cotta cez mango. Dajte do chladničky chlad. Keď sa panna cotta stane peknou (asi po hodine), rovnomerne rozložte zvyšok manga na vrchol panny cotta a prach ľahko s muškátovým orieškom. Chill až do úplnej pevnosti a podávajte.
súvisiace: Recept: Jogurt z ružovej vody Panna Cotta s čučoriedkami
(Obrázky: Faith Durand)