Máte jesť kuracie pečeň? A ak ju budete jesť, budete niekedy variť? Priznávame, že sme nikdy nezobrali jeden z tých lacných balíčkov kuracieho pečene; sa zdalo vhodnejšie pre mačacie jedlo ako na kulinárske experimenty. A napriek tomu vieme teoreticky, že kuracie pečene sú vynikajúce, takže táto sada receptov od Danielu Bouluda nás môže inšpirovať k tomu, aby sme do nášho košíka odložili nejaké kuracie pečeň pri ďalšej nákupnej ceste.
Bouludov popis je práve tak zúrivý. On hovorí:
Zaujímalo by ma, prečo mnohí ľudia plne neocenujú kurčatá pečeň, ktorá je tak súčasťou francúzskej, anglickej, talianskej a židovskej kuchyne. Je to lacné, ľahko dostupné a výživné – dávka pečene vám dáva dobrú dávku železa. …
Vo Francúzsku sa kuracia pečeň často podáva s koseniecmi, veľkými noky, ktoré boli dusené v jemnej paradajkovej omáčke s olivami a hubami. Teplý zákusok z kuraciej pečene robí perfektný obed, keď je sprevádzaný opečeným chlebom a šalátom zo špenátu a paradajkami ochucený ľahkou vinaigretou.
Yum! Jeho receptúry na pečené kuracie pečeň a jednoduchý špenát a paradajkový šalát nájdete na Elle Decor. Dokonca dáva odporúčania na víno.
• Danielova misa: Hladký pohyb
súvisiace: Kuracie vnútornosti: ilustrovaný Gui
(Obrázky: Antonis Achilleos pre Elle Decor)