Videli sme túto frázu “trojprstý štipka”, ktorá sa v poslednej dobe objavila v mnohých receptoch a myslíme si, že je to skvelý spôsob, ako opísať pomerne neurčité množstvo korenín. Bolo nám povedané, aby sme pridali viac ako náhradné štipce, ale nie toľko, že potrebujeme rozbiť meracie lyžice. Je to perfektné!

Aby som bol úprimný, množstvo soli, ktoré dostanete od slabého štipku medzi palcom a prvým prstom, naozaj nie je dosť, aby sa vo väčšine jedál dosiahlo veľa príchute. Je to v poriadku, keď hovoríme o kajenskej koreni, ale nie o soli!

Zdravší “trojprstý štipka” je lepším spôsobom, ako postupne zosilňovať korenie bez toho, aby ste a) vzali navždy alebo b) náhodne nadmerne soľovali misky. Je tiež blízko k tomu, ako si reštaurátori šéfkuchári a vyškolení kuchári premýšľajú o osolení svojich jedál.

Prvýkrát, keď posypete zdravým trojprstým štipkou soli do misky, môže sa cítiť, akoby ste naozaj pridali veľa! Ak chcete uviesť veci do perspektívy, skutočná suma je len medzi 1/4 čajovej lyžičky a 1/8 čajovej lyžičky v závislosti od veľkosti vašich rúk a vášho všeobecného nadšenia.

Máte ďalšie triky na pridanie správneho množstva soli do jedla?

súvisiace: Dobrý nástroj: meracie lopatky

(Obrázok: Emma Christensen pre Kitchn)