Jeden typ syra, ktorý sa vždy snažím udržať v chladničke, je feta a najdôležitejším dôvodom je chuť. Feta je zložitý syr, ktorý dokáže byť bohatý a krémový, ale aj chrumkavý a jasný. Má oveľa viac charakteru než iné krémové syry, takže len na chuť víťazí moje srdce. Existuje však aj jeden ďalší dôvod, prečo by feta mala mať trvalé miesto na policiach chladničky: ako dlho to trvá!

Feta môže trvať až niekoľko mesiacov, ak je dobre zabalená alebo ponorená do slaného roztoku. Znamená to, že vždy mám niečo na to, aby som dala do večere omeletu na večeru alebo si dať dohromady občerstvenie pre neočakávaných návštevníkov. (Napriek tomu, pravda, nemyslím si, že som nikdy držal klin feta dlhšie ako niekoľko týždňov, pretože to chutí tak dobre a existuje toľko spôsobov, ako ju použiť!) Feta je lahodná podávaná rovnako ako to je alebo môže byť marinovaný v olivovom oleji a bylinkách. Je to vynikajúci taviaci syr, môže byť hodený do ľubovoľného množstva pekárskych alebo cestovinových jedál, slúži aj ako obloha a samozrejme funguje krásne v šalátoch a plodoch.

Ale späť na chuť: Feta sa výrazne líši v chuti a kvalite, takže sa ubezpečte, že sa pozeráte nad rámec predvratených odrôd, ktoré často nájdete v obchode s potravinami. Naša cheesemonger Nora má vynikajúci post na féte, ktorá vám pomôže nájsť skutočne nádherný syr.

Milujeme fetu tu v The Kitchn! Tu je len niekoľko desiatok receptov z našich archívov:

• Recept: Rýchle feta a olivový sprej
• Skúste to: Feta Fries
• Frittata s Iránskou Feta, Tarragónom a Paradajkami z Shaymy z The Spice Spoon (s výborným výňatkom z iránskej fety)
• Použite tento Feta Pesto tri rôzne spôsoby
• Melón, rozmarín a feta salát
• Spenené cukety a squash s tymianom a fetou
• Velvet Brokolica a Feta cestoviny
• Aký je najlepší spôsob používania dobrého syra Feta?

súvisiace: Hľadáte alternatívu mliečnych výrobkov bez syra Feta

(Obrázok: člen spoločnosti Glickar používajúci licenciu na používanie pod licenciou Creative Commons)