S nedávnou revíziou odporúčania USDA ohľadom odporúčania na teplotu varenia pre bravčové mäso si myslíme, že je čas na všeobecnú obnovu bezpečnosti potravín. Čo sú bezpečné teploty varenia pre mäso? A ako sa líšia pre hovädzie, jahňacie, bravčové a hydinové?
Sprievodca bezpečnými teplotami varenia pre mäso
Hovädzie mäso: 125 ° F pre zriedkavé, 145 ° F pre stredné, 165 ° F pre dobre urobené
jahňacie: 135 ° F pre zriedkavé, 160 ° F pre stredné, 165 ° F a pre dobre urobené
bravčové: 145 ° F (aj keď Michael Ruhlman varí jeho pri 135 ° F)
Hydina: 165 ° F až 175 ° F
súvisiace: Kartu peňaženky: Ako bezpečne uskladňovať a rozmrazovať hovädzie mäso
to je Týždeň žiadosti o čitateľa v The Kitchn! Tento príspevok požiadal ATN654.
(Obrázok: Faith Durand)