Vlhké a prirodzene sladké s hubovým zhryzom, tieto cookies obsahujú iba päť zložiek (štyri, ak nepočítajte soľ) a nedalo sa ľahšie robiť. Aj keď ich môžete tiež pečať v rúre, mám rád, že ich jedím syrový, len pevne stiahol do mrazničky. Niekedy je jednoducho naozaj najlepšie.

Prišiel som s týmto receptom v procese experimentovania s domácou verziou Go Rawovho bezlepkového, vegánskeho a bez orechov Ginger Snaps Super Cookies. Po spustení môjho sušička po dobu niekoľkých dní (sušené sušienky Go Raw pri teplotách pod 105 ° F) som si uvedomil, že viac než krutosť tých cookies, ktoré som si kúpil v obchode, to, čo som naozaj miloval, bola kombinácia prísad. Orechové sezamové semená, prirodzene sladké dáta a kokos, zingy zázvor – tak jednoduché, ale dokonalé v jednom.

Takže som vyhodil potrebu dehydrátora a jednoducho skombinoval zložky do vlhkého koláča, ktorý si môžete vychutnať po krátkom chlade v mrazničke. Nie príliš sladké, robia pekný zákusok alebo popoludní, keď chcete niečo sladké, ale zdravé. Mierne chewier pečená verzia je tiež vynikajúca; pozrite si pokyny k receptu.

No-Pečieme sezamové kokosové zázvorové koláčiky

Vytvorí okolo 16 cookies

  • 1/2 pohár

    neupravené sezamové semená, nasiaknuté (pozri Poznámky k recepcii)

  • 1/2 pohár

    (najčastejšie mäkká a vlhká odroda, ako je Medjool)

  • 3/4 pohár

    nesladený drvený kokos

  • 2 lyžičky

    mletý zázvor

  • Malá pomlčka morskej soli

Pomocou kuchynského robota spracujte dátumy, kým netvoria pastu; mala by byť pomerne hladká, ale niektoré malé kúsky sú v poriadku. Pridajte sezamové semienka, kokosový orech, zázvor a soľ a spracujte asi 30 sekúnd, až kým sa zmes nestane. Mala by sa držať spolu, keď je zovretá.

Tvarujte do guľôčok pomocou 1 polievkovej lyžice pre každý cookie a umiestnite ho na pergamenový podnos. Zložte guľôčky na hrúbku približne 1/3 palca pomocou dlaní alebo spodnej časti skla (ľahké mazanie pomocou kokosového oleja môže zabrániť lepeniu). Zmraziť do firmy.

Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až týždeň.

Poznámky k receptu

Namočenie sezamových semien: Na namočte sezamové semená, vložte ich do misy a zakryte vodou (asi 2: 1 pomer) a štipkou morskej soli. Nechajte stáť pri izbovej teplote počas 8 hodín. Pred použitím opláchnite a vypustite.

Pečená verzia: Pre mierne žeravšiu a najtužšiu verziu môžete pečať na 300 ° F asi 10 minút, až kým nevyzerajú mierne suché a hnedé. Pred manipuláciou nechajte úplne vychladnúť.

(Obrázky: Emily Han)