Aký je rozdiel medzi zelenými paradajkami a tomatilom?

Zelené paradajky

(Image credit: Christine Gallary)

Zatiaľ čo zelené paradajky majú tendenciu byť vyprážané, a tomatillos sú zvyčajne používané v omáčkach, vyzerajú celkom podobne na vonkajšej strane: malé, zelené a pevné. Obaja sú takisto potešení, tak oni sú naozaj to isté, nazývané rôznymi menami?

Rozdiel medzi zelenými paradajkami a tomatilom

Zatiaľ čo obaja sú členmi rodiny hnízdo, zelené paradajky sú tvrdé, nezrelé paradajky, ktoré môžu pochádzať z rôznych druhov paradajok. Tomatillos nie sú rajčiaky, ale ovocie inej rastliny a sú pokryté papierovými šupami.

Viac o zelených paradajkách

Zelené paradajky sú v podstate tvrdé, nezrelé paradajky, ktoré ešte nezmenili farbu, s výnimkou niekoľkých odrôd rajčiakov, ktoré zostanú zelené, keď sú zrelé (ako zelené Zebry). Oni sa zvyčajne predávajú na jeseň – keď chladnejšie teploty znamenajú, že paradajky nedostanú potrebné teplo, aby dozrievali ďalej a zmenili farbu – hoci si môžete kedykoľvek vybrať zelenú paradajku z viniča.

Zelené paradajky sú pevné a zvieravé, hoci tortnosť sa mierne vypaľuje, takže sú zvyčajne varené a najčastejšie vyprážané.

tomatillos

(Image credit: David P. Smith / Shutterstock)

Viac o Tomatillos

Tomatillos sú plody inej rastliny a niekedy sa nazývajú mexické zelené paradajky alebo jamery. Sú tiež zelené, aj keď môžu dozrieť na žlto. Tomatillos sú potiahnuté lepkavým zvyškom a na vonkajšej strane pokryté tenkou papierovou šupkou. Varenie pomáha zmäkčiť hrubú pleť a prináša viac chuti.

Tomatillos majú ostrou, ovocnú a mierne bylinkovú chuť. Najčastejšie sa používajú v salsách a omáčkach, aj keď sa môžu tiež konzumovať surové (a majú oveľa kyslejšiu chuť, keď sú surové). Tomatillos sa dá nájsť celoročne, najčastejšie v latinskoamerických obchodoch s potravinami.

zhrnutie

Hoci môžu vyzerať podobne na vonkajšej strane, zelené paradajky a tomatillos sú v skutočnosti pomerne odlišné v chuti a zvyklostiach, takže by som neodporúčal nahradiť jeden za druhým. Tomatillos majú tendenciu byť šťavnaté a nie také pevné, takže sú úplne odlišné v štruktúre od zelených paradajok. Snažte sa nájsť ten správny recept.