(Image credit: Christine Gallary)
Som veľký fanúšik zázvorových nápojov, najmä preto, že som rád, že ohnivý, korenistý zázvor dodáva. Moja chladnička vždy obsahuje zázvorové alebo zázvorové pivo.
Ale aký je rozdiel medzi týmito dvomi? A je to zázvorové pivo vlastne pivo (a preto alkoholické)?
Rozdiel medzi zázvoru a zázvorovým pivom
Zázvorové pivo bolo pôvodne alkoholické varenie vyrobené z kvasiaceho zázvoru, cukru a vody, hoci väčšina komerčných zázvorových pív je v súčasnosti nealkoholická.
Zázvorový koláč je nealkoholický, sladený nápoj s príchuťou zázvorov. Zázvorové pivo má silnejšiu chuť a je lepšie než zázvor, ale menej sýtené.
(Image credit: Christine Gallary)
Viac o zázvorovom pive
Tradičné zázvorové pivo
Zázvorové pivo je nápoj pochádzajúci z Anglicka, kde cukr, zázvor, voda a niekedy citrón boli kvasené a varené so štartovacou kultúrou nazývanou zázvorová pivná rastlina, čo viedlo k vareniu asi s 11 percentami alkoholu. To tiež vysvetľuje, ako je slovo “pivo” súčasťou názvu. Karbonizácia sa prirodzene vyskytuje v procese varenia, takže táto forma zázvorového piva má menej karbonizácie než zázvor.
Moderné denné zázvorové pivo
Veľa dnešných komerčných zázvorových pív sa vyrába inak ako pôvodná varenie, takže to, čo končí vo fľaši, sa môže značne líšiť v značkách. Mnohé sú v skutočnosti klasifikované ako nealkoholické, pretože obsahujú menej ako 0,5% alkoholu alebo vôbec neobsahujú alkohol. Niektoré zázvorové pivá sa vyrábajú so šampanským kvasinkami a niektoré sú hotové s nútenou karbonizáciou. Existujú dokonca aj výrobcovia, ktorí práve vyrábajú zázvorovo intenzívnejšiu verziu zázvorového piva a nazývajú to zázvorovým pivom.
Zázvorové pivo môže byť jasné alebo zakalené v závislosti od procesu filtrovania, aj keď je zvyčajne tmavšie ako farba zázvoru. Je neoddeliteľnou súčasťou koktailov ako Moskva Mule a Dark ‘n’ Stormy.
(Image credit: Christine Gallary)
Viac o Ginger Ale
Zvážte zázvorové pivo, aby bolo zázvorovým pivom príjemnejším bratrancom. Neobsahuje alkohol a je v podstate nealkoholický nápoj s príchuťou zázvoru. Jeho korene sa hovoria, že pochádza z Írska, ale naozaj sa v Kanade začalo na začiatku 20. storočia, kedy bol vynájdený Kanársky štýl zázvoru. Väčšina zázvorov sa teraz vyrába v tomto bledom, suchom štýle, čo má za následok svetlejšiu farbu a jemnejšiu chuť ako zázvorové pivo, ale s väčšou karbonizáciou.
Zázvorom piva môže byť tiež kvasený nápoj (niekedy obsahujúci malé množstvo alkoholu) vyrobený z chrobákov zázvoru, čo je kultúra prospešných baktérií.
Ginger ale je populárny nápoj na lietadlách a používa sa aj na potlačenie žalúdočných problémov. Je to skvelá náhrada za klubovú sódu vďaka jej miernemu vkusu – dokonalé, ak chcete sladký, ale nie silno ochutený mixér pre koktaily.
zhrnutie
Obaja zázvorové pivo a zázvorové pivo sú bublinkové nápoje s gumovým kopím, osviežujú sa vlastné alebo sa zmiešajú do vášho obľúbeného kokteilu. Niektoré nápoje sa spoliehajú na hlbšie príchute zázvorového piva, aby sa postavili k iným zložkám, ale naozaj ju môžete používať zameniteľne so zázvorovou pivnicou – pokiaľ viete, že zázvorové pivo je intenzívnejšie v chuti ako zázvor.