(Image credit: Leela Cyd)
Zatiaľ čo baran je populárne mäso na Blízkom východe av Európe, v Severnej Amerike to nie je zvlášť obvyklé. Takže keď narazíte na to v reštauráciách a v miestnom mäsiarovi, vlastne viete, čo to je? Možno ste počuli, že ide o ovce, ale aj o jahňatá. Takže to, čo robí dva odlišné?
jahňacie
Baránok je ovce, ktoré je staršie ako jeden rok. Zvyčajne sa porazí, keď je medzi štyrmi a dvanástimi mesiacmi. Farba mäsa sa pohybuje od svetlo ružovej až po bledú červenú a vo všeobecnosti je štíhla. Jeho mierna chuť je tiež univerzálna. Podzemné jahňacie môže byť skvelou náhradou za mleté hovädzie mäso, jahňacie kotlety robia ľahkú týždennú večeru a jahňacie stehno je vítanou zmenou od bežného bravčového ramena.
Získajte recept: 10 jednoduchých a chutných jahňacích jedál
Baranie mäso
Mäton je ovce, ktorá je staršia ako jedna; zvyčajne sa zberá približne vo veku troch rokov. Mäso má tmavo červenú farbu a je oveľa silnejšie ako jahňacie. Noha a rameno sú najčastejšie pripravené, ale mäso je ťažké, takže je často dusené, aby pomohlo zhnúť. Jeho chuť je silná a hravá. Pre svoju intenzívnu chuť nie je v Spojených štátoch osobitne populárna. Hoci to nie je pre všetkých, ak máte radi mäso, ktoré je silnejšie v chuti, ako je kačica alebo zverina, mali by ste to určite vyskúšať.
Kam padáš? Tímové jahňacie alebo tímové baranie?