(Image credit: Kelli Foster)

Keď budem trápiť vajcia na raňajky, ale chcem niečo viac ako míchanie alebo pošívanie; alebo keď chcem super-jednoduchú a rýchlu večeru, obrátim sa na frittatas a omelety. Robia uspokojujúce jedlo a obaja sa ukážu byť skvelým spôsobom, ako využiť zvyšné vegetariáni.

Zatiaľ čo obe jedlá sú vyrobené z vajec a zahŕňajú výplne ako zelenina, syr a niekedy aj mäso, existuje niekoľko rozdielov, ktoré odlišujú tieto brunchové obľúbené. Aký je rozdiel medzi týmito dvoma obľúbenými položkami?

Recept: Frittata s špargľou a reďkovkami

(Image credit: Faith Durand)

Frittatas

Frittata, ktorá sa prekladá do “smaženého” v taliančine, je vaječným klasickým brunchovým jedlom. Aj keď je to podobne ako omeleta, kôrka bez krustu a španielska tortilla, spôsob, akým sa frittata vaří, je to, čo ju odlišuje.

Ako sú Frittatas vyrobené

Frittatas sú varené v panvici z liatiny alebo v panvici, pretože sú spustené na varnú dosku a potom sa dokončia v rúre. A na rozdiel od omeletu, frittata výplne sa miešajú s vajíčkami v panve, skôr ako zložené v strede.

Ak chcete urobiť frittata, dobre-zbité vajcia sú varené na sporáku v horúcej panvici, spolu s výplňami, na niekoľko minút, kým vonkajšie hrany sú nastavené. Potom sa panvica prenesie do pece, kde vajíčka dokončia varenie.

Zatiaľ čo omlety sú zvyčajne vyrobené tak, aby slúžili iba jednému, môžu frittatas slúžiť jednému alebo viacerým a môžu sa tiež jesť horúci alebo pri izbovej teplote. Veľké frittatas sú nakrájané na plátky a podávané.

Frittata recepty

  • Ako si vyrobiť Frittata
  • Jarná frittata s špargľou a reďkovkami
  • Lemon Frittata s pórmi a kozím syrom

Pečená reďkovka a Herbed Ricotta Omelet

(Image credit: Erin Alderson)

omelety

Omeleta je nafúknuté vajce, ktoré nielen urobí lahodnú raňajku alebo brunch, ale aj uspokojivú a rýchlu večeru.

Ako sa vyrábajú omelety

Omelety sú vyrobené úplne na varnú dosku a vajcia sú zložené okolo výplní ako zelenina, mäso a syr. Okrem používania kvalitných surovín je kľúčom k dobrému omeletu aj malá omáčka s omeletmi alebo panvica.

Ak chcete urobiť omeletu, do panvice sa pridajú dobre zbierané vajcia a ošetrujú sa na niekoľko kôl, ktoré sa pohybujú a ľahko sa miešajú, a potom sa nechajú nastaviť. Keď sa vajcia začnú nastavovať po niekoľkých minútach, náplň sa pridá do stredu a vajcia sa zložia cez náplň buď na polovicu, alebo na tretinu.

Omelety sú zvyčajne vyrobené tak, aby slúžili jednému, takže aj keď môžu byť časovo náročnejšie pre dav ako frittata, môžu byť ľahko prispôsobené preferenciám príjemcu pre plnenie.

Omelet recepty

  • Ako si vyrobiť francúzsku omletú
  • Pečená reďkovka a Herbed Ricotta Omelet
  • 3-vaječná omáčka s Quinoa, sušenými paradajkami, špenátom a kozím syrom