(Image credit: Kelli Foster)

Keď príde na nákup vajec, dosiahnite biele alebo hnedé vajcia? Má farba diktovať vaše preferencie? Možno si kúpite biele vajcia, pretože to vy ste vyrastali. Alebo vám možno bolo povedané, že hnedé vajcia sú pre vás lepšie, takže sa stali vašimi cestami.

Biele a hnedé vajcia určite vyzerajú rozdielne a medzi týmito dvoma rokmi je často rozdiel v cenách, ale viete prečo?

Rozdiel je v kurníku

Pokiaľ ide o odtieň vajíčok, kľúč je v kuriatku. Vo všeobecnosti boli kurčatá s bielymi opereňami s bielymi ušnými lalokmi položené biele vajcia a kurčatá s červeno-hnedou perličkou s červenými ušnými lalokmi položili hnedé vajcia. Existujú aj plemená, ktoré ležia menej bežne nájdené modré vajcia a škvrnitá vajcia.

Sú hnedé vajcia lepšie ako biele vajcia?

Farba vajíčka nie je ukazovateľom kvality. Pokiaľ ide o chuť a výživu, nie je žiadny rozdiel medzi bielymi a hnedými vajcami. Napriek tomu, že sú často drahšie, hnedé vajcia nie sú pre vás lepšie ako biele vajcia a naopak.

Urobte si hnedé vajcia tvrdšie škrupiny?

Plášte oboch farebných vajíčok majú rovnakú hrúbku. Ak ste si niekedy všimli, že vaječná škrupina sa zdá byť prísnejšia, je to kvôli veku kuracieho mäsa a nie farbe vajíčka. Mladšie kurčatá majú tendenciu položiť vajíčka s tvrdšími škrupinami, zatiaľ čo staršie kurča kladie vajíčka s tenšou škrupinou. To platí pre biele aj hnedé vajcia.

(Image credit: Kelli Foster)

Prečo sú hnedé vajcia často drahšie?

Je tu vnímanie toho, že hnedé vajcia sú drahšie, musia byť viac “prirodzené” alebo zdravšie. To nemusí byť pravda. Hnedé vajcia majú tendenciu mať vyššiu cenu jednoducho preto, lebo kurčatá s hnedými vajcami, ktoré ležia hnedou farbou, sú väčšie ako plemeno, ktoré tvorí biele vajcia a ako také potrebujú viac krmív. Tieto dodatočné náklady sú kompenzované – hádali ste to – vyššiu cenu v obchode s potravinami.

Jedna malá výhra!

Existuje však jedna malá námietka. Ak ste niekedy konzumovali vajíčka z domácich kurčiat, je pravdepodobné, že sú hnedé a možno ste si všimli, že ochutnali o niečo bohatšie alebo mali žiarivý žĺtok. Je to dôvod na to.

Mnohé kurčatá, ktoré sa bežne nachádzajú v záhradách, sú hnedými výrobcami vajec. Ale nie je to farba vajíčka, ktorá zodpovedá lepšej chuti. Skôr je to krmivo, ktoré bolo podané kuraciemu mäsu. Krmiva zohrávajú veľkú úlohu v farbe žĺtka a chuti vajec.

Čo zvyčajne nakupujete – biele vajcia alebo hnedé vajcia?