Mlieko z mlieka nie je nič nové. V skutočnosti nám Emma pred niekoľkými rokmi dala hrať pri hre na to, aby sme vyrobili vlastné mandľové mlieko doma. Ale keďže odroda mliečnych mliečnych zmesí, zmesi mliečnych mliečnych mliečnych mliečnych mliečnych mliečnych mliečnych kokosov a konopných mliečnych mliečnych mliečnych výrobkov pokračuje v naplňovaní políc, napadlo nás, či by sme mohli urobiť každý druhu orechového mlieka doma.

Odpoveď je ozajstná “Ach heck yes!” pretože nielenže môžete vyrábať nejaké mačacie mlieko doma, ale tiež chutí lepšie, má menej prísad a môže byť prispôsobené aspoň sto rôznymi spôsobmi. Dnes budeme prechádzať procesom výroby akéhokoľvek orechového mlieka doma s použitím kešu pre krémové, zasnežené mlieko bez mlieka. Akonáhle ste zvládli tieto kroky, môžete si vyrobiť akékoľvek mlieko z mlieka doma.

Ako vyrobiť ľubovoľné mlieko: Pozrite si video

Základné zložky mliečneho mlieka

Tu je krátky a sladký na výrobu olivového mlieka doma.

  • Predám surové orechy.
  • Namočte matice cez noc.
  • Vyprázdnite a opláchnite namočené matice.
  • Zmiešajte orechy s čerstvou vodou.
  • Naplňte mliečne mlieko.
  • Oslaďte, ak chcete.
  • Chill, piť, užívajte si.
  • Umyte, opláchnite, opakujte raz za týždeň šťastie z mliečneho mlieka.

(Image credit: Lauren Volo)

Tento postup sa nezmenil podľa vášho výberu, ale tu sú niektoré užitočné informácie o tom, ktoré orechy používať.

  • Vždy vyberte surové matice. Nielen, že trvajú dlhšie, ale trvajú oveľa lepšie na namáčanie a brúsenie a dodávajú svetlu, čistú chuť.
  • Uistite sa, že matice sú čerstvé a najlepšiu kvalitu, ktorú si môžete dovoliť. Rancid orechy sú pre rancidné mlieko mlieko, a pretože mliečne mlieko zahŕňa veľmi minimálne spracovanie a len dve zložky, kúpiť najlepšiu kvalitu si môžete dovoliť.
  • Ak je to možné, vyhnite sa pokožke. Nikdy by som nenavrhoval, že by ste mali olúpať mandle alebo pekány, ale keď vyrábáte arašidové alebo lieskové mlieko, môžete ich odstrániť jemným namočením a jemným trením medzi čistými uterákmi. To spôsobuje menej jemnú textúru a viac chuti v hotovom mlieku.

(Image credit: Lauren Volo)

Namočte matice cez noc pre lepšie mliečne mlieka

Nasiakanie zmäkčuje orechy, čím sa po zmiešaní ľahšie sprístupňujú ich krémovo-snové príchute. Ale namáčanie taktiež odstraňuje kyselinu fytovú a inhibítory enzýmu z orechov, čo zrejme uľahčuje strávenie orechového mlieka.

Doby namáčania budú mierne ovplyvnené veľkosťou vašich orechov. Napríklad arašidy potrebujú šesť hodín, kým veľké kešu skutočne potrebujú najmenej 12 hodín. Ale tu je niečo dôležité si všimnúť: Nemôžete nad-namočiť orechy. Naozaj! Namáčanie orechov po dobu až 48 hodín spôsobuje chutnejšie a hodvábnejšie mlieko. Takže nastavte vaše ořechy na namočenie v piatok v noci a zmiešajte ich vždy, keď budete mať čas v sobotu alebo nedeľu.

(Image credit: Lauren Volo)

Miešanie a napínanie mliečneho mlieka

Po nasiaknutí, vyčerpaní a opláchnutie namočených orechov. Potom ich pridajte do mixéra s čerstvou vodou na miešanie. Mixér je naozaj najlepším nástrojom pre túto prácu, ale tiež funguje kuchynský robot. Mlieko z miešačky z mixéra je trochu krémovo a sladšie.

Po zmiešaní odporúčam namáhanie pre väčšinu mliečneho, mlieka na konzumné ovocie. Niektorí ľudia dávajú prednosť tomu, aby ich mliečne mlieko nebolo nútené, najmä tie, ktoré majú vysoko výkonné mixéry, ale uvedomte si, že v chladničke sa viac oddelí mlieko,.

Potrebujete vrecko s mliečnym mliekom?

Krátka odpoveď nie je. Mäsové vrecká na mlieko sú obľúbené medzi fanúšikmi na výrobu orechového mlieka, ale nie sú potrebné na namáhanie. Môžete použiť jednoduché sito s jemným sieťovinou, ktoré je obložené plátno ako jednoduchú alternatívu. Môžete tiež použiť čistý čajový uterák (niečo tenké s voľnou väzbou ako prádlo funguje najlepšie). Čitateľ dokonca navrhol, že čistý pár pantyhose funguje dobre v štipke.

Ako používať zvyšnú celulózu

Vytváranie mačacieho mlieka doma vám prináša jedinečný (a užitočný a chutný) vedľajší produkt: napnutú buničinu. Čokoľvek robíte, nehazujte to! Môžete ho zmraziť – buď v taške na zipsy alebo v ľadovom zásobníku – a vyskočiť, aby ste sa rozmazlovali. Môžete zložiť orechovú kašu na rýchlo chlieb alebo palačinky alebo ju pridať do teplého ovseného mäsa. Moje obľúbené použitie? Sklopenie orechovej buničiny do granola pred pečením – to robí vždy najchudobnejšiu, najkrvavejšiu granolu!

Môžete ho tiež rozložiť na plech na pečenie a pečiť ho v nízkej rúre až do úplného vysušenia (dve až tri hodiny). Táto sušená orechová múčka môže byť niekoľko mesiacov zmrazená a použitá v pečive.

(Image credit: Lauren Volo)

Ako používať mlieko mlieka

Môžete použiť domáce orechové mlieko kdekoľvek by ste používali komerčné mliečne mlieko alebo mliečne mlieko – v cereáliách, v káve, v plátkoch na tortu, v mliečnych výrobkoch atď. Chcel by som to dodať: Domáce orechové mlieko má špeciálnu kvalitu, matice mlieka nie – možno je to jednoducho preto, lebo ste to urobili sami – a myslím, že je to najlepšie, keď si ju užil sám, studený chladničku.

Vypustite a opláchnite matice: Vypustite matice cez jemné sieťové sito alebo sita a potom ich dôkladne opláchnite pod studenou tečúcou vodou. ”

Zmes na vysokú rýchlosť: Pulzujte mixér niekoľkokrát, aby ste zlomili matice, a potom nepretržite premiešajte vysokou rýchlosťou po dobu 3 minút. Orechy by mali byť rozdelené na veľmi jemné jedlo a voda by mala byť biela a nepriehľadná. (Ak používate kuchynský robot, postupujte celkom 4 minúty, pozastavte, aby ste si skrátili boky do polovice.) “Src =” https://atmedia.imgix.net/3158060e524cdb441fcc5115ca3f71c042f8b69b?w=160&h=160&fit=crop “>

Oslaďte podľa chuti: Ochutnajte mliečne mlieko a ak je požadovaný sladší nápoj, pridajte sladidlo podľa vkusu. “Src =” https://atmedia.imgix.net/b32013d8fc15b8c2ead90cb1c36e377733e9f22c?w=160&h=160&fit=crop “>


Ako si vyrobiť akékoľvek mlieko z mlieka

Robí 2 šálky

Čo potrebuješ

prísady

  • 1 pohár

    surové, nesolené kešu alebo akékoľvek surové orechy bez kožiek

  • 2 poháre

    voda, a viac na namáčanie

  • Sladidlá, ako je med, cukor, agavový sirup alebo javorový sirup (voliteľné)

  • zariadenie
  • bowls

  • Sitko alebo sito

  • Odmerka

  • Mixér alebo kuchynský robot

  • Sáčok z jemnej sieťoviny alebo tkaniny

Inštrukcie

  1. Namočte matice: Umiestnite matice do strednej misky. Zakryte asi 1 palcom vody. Miska zakryte látkou a nechajte ju stáť cez noc pri izbovej teplote alebo až do 2 dní v chladničke. Orechy budú plné, pretože absorbujú vodu a mali by sa cítiť trochu zmäkli, ak ich zovriete. Čím dlhšie sú matice namočené, tým je mlieko krémovejšie.

  2. Vypustite a opláchnite matice: Vypustite matice cez jemné sieťové sito alebo sito, potom ich dôkladne opláchnite pod studenou tečúcou vodou.

  3. Zmiešajte kešu a vodu v mixéri: Umiestnite matice do mixéra (alebo kuchynského robota) a pridajte 2 šálky vody.

  4. Zmes na vysokú rýchlosť: Pulzujte mixér niekoľkokrát, aby ste zlomili matice, a potom nepretržite premiešajte vysokou rýchlosťou po dobu 3 minút. Orechy by mali byť rozdelené na veľmi jemné jedlo a voda by mala byť biela a nepriehľadná. (Ak používate kuchynský robot, postupujte celkom 4 minúty, pozastavte, aby sa sklopili bočné strany do polovice.)

  5. Odstráňte orechové jedlo: Prilepte jemné sieťové sito alebo sito s otvoreným vreckom na matice alebo dvoma vrstvami fľaše a položte na odmerku (alebo misku, ak nemáte dostatočne veľké). Nalejte zmes orechov cez sito. Zhromaždite mačací vrecko alebo fľašu okolo orechového jedla a zatvorte ho. Stlačte a stlačte s čistými rukami, aby ste extrahovali toľko orechového mlieka, ako je to možné. Mali by ste dostať asi 2 šálky.

  6. Oslaďte podľa chuti: Ochutnajte mliečne mlieko a ak je požadovaný sladší nápoj, pridajte sladidlo podľa vkusu.

  7. Chladničky mlieka: Uchovávajte mlieko v uzavretých nádobách v chladničke až na 4 dni. Uložte orechové jedlo na iné použitie.

Poznámky k receptu

skladovanie: Zostávajúce orechové mlieko sa môže uchovávať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až na 4 dni. Ak sa oddeľuje, pretrepávajte a rekombinujte.

Добавить комментарий

*

16 − = 14