Moja stredná škola si vyžaduje, aby všetci študenti absolvovali triedu nazvanú “Životné zručnosti”, ktorá nahradila spoločnosť Home Economics lekciami v oblasti vyváženia šekov, otvárania gombíkov a vstupnej úrovne.

Najdôležitejším z učebných osnov životných zručností bol recept na čučoriedkové muffiny, ktorý sme museli vykonať ako časť štvrťfinále. Prečo? Muffin-making je základná lekcia pečenia. S krátkym zoznamom zložiek a iba niekoľkými kľúčovými krokmi je to jednoduchý recept, ktorý pracuje na základnej raňajkách, slávnostnej kuchárskej kancelárii alebo dokonca na improvizovanom večeri. Tu je najzákladnejší recept na muffin – ten, kto poznáme srdcom.

(Image credit: Lauren Volo)

Ovládajte základnú metódu muffínu

Mufinová metóda, tiež známa ako metóda miešania muffinom, sa týka štandardného postupu zmiešania zložiek spoločne v určitom poradí. (To je základná metóda, ktorá sa používa v takmer všetkých rýchlych chleboch.) Pre muffiny sú suché zložky spolu šľahané vo veľkej miešacej miske, zatiaľ čo mokré prísady sa zmiešajú do inej misy alebo odmerky pred tým,.

Mufinová metóda tiež vyžaduje, aby sa vlhké zložky pridali k suchým zložkám, nikdy naopak, a opatrne sa premiešali.

Akonáhle vlhká zmes spĺňa suchú zmes, pracovať na rýchle, ale efektívne kombinovať dva, aby sa nevytvoril príliš veľa gluténu v cestíčku (príliš veľa lepku sa rovná tvrdý muffiny). Niektoré hrudky sú vítané, najmä ak sa po zmiešaní pridá do ovocnej šťavy ovocie, orechy, syr alebo čokoládové lupienky.

Čítaj viac: 5 chýb sa vyvarovať pri výrobe muffins

(Image credit: Lauren Volo)

Pridať mix-iny, aby ste ich vytvorili

Tento jednoduchý muffinový talíř môže obsahovať 1 až 1 1/2 šálky chuťových zmesí. Čučoriedky alebo čokoládové lupienky sú zlatými normami, ale môže byť pridaná akákoľvek kombinácia ovocia (čerstvého, sušeného alebo mrazeného), orechov alebo dokonca syrov, aby sa vytvorila nadštandardná šarža.

5 najobľúbenejších mixov v kombinácii s muffinom

  • Apple-Cheddar: Šupa a kocky 1 Granny Smith jablko (asi 1 šálka) a pridajte s 1/2 šálky strúhaného ostré cheddar syr do muffin cesta.
  • Banana-Nut: Jemne nakrájajte jeden zrelý banán a 1/2 šálky vlašských orechov, pridajte 1/2 čajovej lyžičky škorice do suchých zmesí a zložte banán a orech do hotového cesta.
  • Cherry-Chocolate: Namočte 3/4 šálky sušených čerešní v teplej vode, vysušte a zložte 3/4 šálky čokolády do hotového cesta.
  • Muffiny z kávového koláča: Pridajte 1/2 čajovej lyžičky škorice a 1/4 čajovej lyžičky muškátového orieška do suchých prísad. Najprv nahoďte vdolky, ktoré sa nachádzajú v hornej časti streuselu pred pečením.
  • Funfetti muffiny: Do vlhkej zmesi pridajte 1/2 čajovej lyžičky mandlí. Zložte 1/2 šálky dúhy do posypového cesta.