Otvoriť prezentáciu
Zdá sa, že ryža zanecháva toľko domácich kuchárov, a to ešte viac, keď chceme našu ryžu v spěchu. Stovetop ryža, ryža varenie, ryža v rúre – veľa metód sľubuje perfektnú ryžu, ale málo ponúka ryžu, ktorá je pripravená takmer hneď, ako to chceme. Elektrický tlakový hrniec je kľúčom k dokonalosti ryže v spěchu.
(Image credit: Christine Han)
Tlakový hrniec, nie rýžový sporák
Rýdzové sporáky sú v poriadku (aj pracovné) spotrebiče, ale tlakový hrniec môže variť ryžu v polovici času a zároveň skrátiť nespočetné množstvo ďalších kuchynských úloh. Rýsové sporáky sú navrhnuté tak, aby sa vypínali, keď voda vo vnútri dosiahne teplotu varu, zatiaľ čo tlakové hrnce sú určené na to, aby voda (a potraviny) bola vyššia ako teplota varu. Zatiaľ čo mnohé elektrické tlakové hrnce obsahujú funkciu varenia ryže, výsledok bude rýchlejší a konzistentnejší, ak bude ryža varená pri manuálnom nastavení tlaku.
Otázka dňa: Mám si kúpiť sporák na ryžu alebo tlakový hrniec?
Prirodzené uvoľnenie
Správne receptúry na varenie vás budú poučiť o tom, či by bol tlak sporáka uvoľnený prirodzeným uvoľňovaním alebo rýchlym uvoľnením. Prirodzené uvoľňovanie sa považuje za súčasť receptu na čas varenia, hlavne pri potravinách, ako je ryža a fazuľa, ktoré pokračujú v varení počas prirodzeného uvoľňovania. Rýchle uvoľnenie ryže bude mať za následok penivý výtok z tlakového hrnca a zle spracovanej ryže.
Všetky Deets: Aký je rozdiel medzi prirodzeným uvoľňovaním a rýchlym uvoľňovaním tlakových sporákov?
Pomery voda-k-Rice-k-Release
Úspešné varenie ryže závisí od konkrétneho pomeru vody k ryži. To platí aj pre varenie ryže v elektrickom tlakovom sporáku, ale prirodzený čas vyprázdňovania sa stáva aj faktorom a musí sa zohľadniť. Nižšie uvádzame pokyny na varenie spoločných druhov ryže, vrátane pomeru vody k ryži na uvoľnenie. Čas sa môže líšiť podľa výrobcu ryže a značky elektrického tlakového sporáka. V našom recepte používame basmati, ale použite túto tabuľku, ak si pripravíte inú rozmanitosť ryže.
Rice: 1 šálka | kvapalina | čas | tlak | uvoľnenie |
basmati | 1 1/2 šálky | 4 minúty | vysoký | 10 minút prirodzeného uvoľňovania |
hnedý | 1 1/4 šálky | 22 minút | vysoký | 10 minút prirodzeného uvoľňovania |
jazmín | 1 šálka | 1 minútu | vysoký | 10 minút prirodzeného uvoľňovania |
divoký | 3 šálky | 25 minút | vysoký | Prirodzené uvoľnenie |
Ako variť ryžu v elektrickom sporáku
Vytvorí šesť šálok
Čo potrebuješ
prísady
- 2 poháre
Basmati ryža
- 3 poháre
voda
- 1 čajová lyžička
košér soľ
- 1 čajová lyžička
nesolené maslo (voliteľné)
- zariadenie
-
Meracie poháre
-
Meracie lyžice
-
Elektrický tlakový hrniec
Inštrukcie
-
Kombinujte ryžu a vodu: Umiestnite ryžu, vodu a soľ do misky elektrického tlakového hrnca. Uzamknite veko.
-
Nastaviť a variť: Nastavte tlakový hrniec na HIGH a nastavte časovač na 4 minúty.
-
Prirodzené uvoľnenie: Nechajte paru uvoľňovať prirodzene po dobu 10 minút. Neotvárajte uvoľňovací ventil.
-
Otvoriť a podávať: Opatrne rýchlo uvoľnite zostávajúci tlak, kým sa veko nedá otvoriť. Pridajte maslo, ak ho používate, a navlhčite vidličkou.