Otvoriť prezentáciu
Nechajte to doktorovi Seussovi inšpirovať raňajky ako náladové a veselé ako zelené vajcia a šunka. Pravdepodobne je pravdepodobné, že od tej knihy Zelené vajcia a šunka bola publikovaná v roku 1960, rodičia sa snažia nájsť spôsob, ako vytvoriť titulárne jedlo pre dychtivé deti.
Výzvou so zelenými vajcami a šunkou je vytvorenie verzie, ktorú chcete skutočne ochutnať. Po vyskúšaní každej variácie tohto hlúpeho párovania, ktoré sa nachádza na webe, môžem s istotou povedať, že táto verzia – krémová míchaná vajcia tónovaná chuťou a hlavne jasne zelená špenátová omáčka – je najlepší recept na skutočné získanie vašich detí jesť zelené vajcia a šunku, ktoré čítajú.
(Image credit: Lauren Volo)
Tajomstvo chutných zelených vajec: Špenátová omáčka
Nemám nič proti sfarbeniu potravín a dokonca som dal zelené aj modré farbivá skúšať na moje prvé pokusy o zelené vajcia a šunku. Obaja vyzerali skvele v miešacej miske, ale keď boli uvarené, v bielej farbe sa zmäkli. Čím viac farieb som pridal k vajíčkam, tým menej príťažlivé sa stali mojim deťom.
Bolo to rýchle soté špenátov na večeru, ktoré ma viedlo namiesto toho k bylinkovým špenátovým omáčkam, aby ochutnali vajíčka a urobili im živý odtieň zelených.
Premýšľajte o tejto omáčke ako o minimalistický pes pretože vynechávame orechy a cesnak. Veľká časť chuti (a farby) pochádza z kombinácie čierneho špenátu, petržlenu a bazalky. Parmezán a olivový olej dodávajú bohatosť a vyhladzujú rastlinnú chuť.
Make-Ahead! Túto omáčku môžete pripraviť pred nočnou alebo dokonca niekoľkými dňami vopred v rámci príprav na vaše seussické raňajky.
(Image credit: Lauren Volo)
Mäkké šifrovanie robí najlepšie zelené vajcia
Akonáhle si urobíte rýchlu špenátu omáčku, budete zložiť časť z nej do porazených vajec pred varením. Ak chcete zachovať čo najväčšiu farbu v špenátovej farbe, chcete jemne vyškriabať vajíčka a pomaly ich variť pri nízkej teplote.
Budete skončiť s panvou super krémových, jasne zelených vajec.
(Image credit: Lauren Volo)
Udržujte šunku jednoduché
Viem, že Seussova šunka z Zelené vajcia a šunka je tiež veľmi zelená, ale skôr ako farbiaca šunka na raňajky, rozhodla som sa nechať šunku tak ako je. Môžete štepiť deli šunku alebo dokonca kanadskú slaninu s niektorou zo špenátovej omáčky pre plné zelené vajcia a šunka efekt, ale v mojom dome, super-zelené vajcia na raňajky sú viac ako dosť dodať radosť.
Ako vyrobiť zelené vajcia a šunku
Slúži 4 až 6
Čo potrebuješ
prísady
- 2 poháre
balené baby špenát, rukolou, alebo baby kale
- 1 pohár
balené čerstvé petržlenové listy a viac na servírovanie
- 1 pohár
balené čerstvé listy bazalky
- 3 lyžice
strúhaného parmezánu
- 1/2 pohár
olivový olej
- 6
veľké vajcia
- 2 lyžice
nesolené maslo
- 8
(1/4-palcový-hrubý) plátky šunky, ako je čierny les alebo medová šunka
-
Toast, na servírovanie
- zariadenie
-
Meracie šálky a lyžice
-
Kuchynský robot
-
Stredne namazaná panvica
-
Stredná panvica
-
Gumová stierka
Inštrukcie
-
Vytvorte zelenú omáčku: Umiestnite špenát, petržlen, bazalku a parmezán do misky kuchynského robota vybaveného príchytkou čepele. Impulz do jemne nakrájaných impulzov 10 až 12 (1 sekundu). Keď procesor beží, mrháme v oleji, až kým bylinky nie sú veľmi jemne nakrájané a olej je zelený, asi 1 minúta.
-
Zložte zelenú omáčku do vajec: Umiestnite vajcia a štipku soli do strednej misky a šľahajte, aby ste vajce kombinovali a rozlomili. Zložte 1/4 šálky špenátovej omáčky. (Zvyšnú omáčku je možné uložiť pre budúce použitie.)
-
Vajete vajcia: Maslo roztopte v strednej panvici na nízkych teplotách. Pridajte vajcia a variť pomaly a pomaly, premiešajte príležitostne gumovou špachtľou, až kým vajcia nevytvoria jemné, veľké tvaročky vajíčok, ale vajcia sú ešte dosť vlhké, 10 až 12 minút.
-
Zahrejte šunku: Zatiaľ čo vajíčka variť, umiestnite šunku do strednej panvice na stredne vysokú teplotu a zohrievajte, kým sa neohrieva, asi 5 minút.
-
Podávajte s: Podávajte ohriate vajcia na toast so šunkou na boku. Nahorte vajcia s viac petržlenom, ak je to žiaduce.
Poznámky k receptu
Urobte si dopredu: Špenátová omáčka sa pokryje v chladničke až na 5 dní.