V nedeľu dopoludňajala som knihu v obchode s knihami (samozrejme išiel priamo do sekcie kuchárov) a narazil na novú veganskú kuchárku: Náhodný Vegan. Bol to ten recept, ktorý ma predával. Obalovanie niečoho v kukuričných plášti znie práca, ale je prekvapujúco ľahké a cítim sa dobre, že používam všetky časti čerstvej kukurice … nehovoriac o tom, že toto jedlo pravdepodobne stojí 5 dolárov (výhodné), je zdravé a nesmieme zabudnúť na to, najdôležitejšie … DELICIOUS.

Už som začal premýšľať o ďalšom naplnení tamale, s ktorým budem hrať… Náhodný Vegan má veľa skvelých náplní nápadov. Tiež by bolo úžasné na grile v lete. Som posadnutá tamale. Pour me cerveza.

Náhodný Vegan na Amazon.com

zloženie:
2 uši z čerstvej kukurice (uložte šupky!)
2 šálky vody
1 lyžička soli
2 lyžičky olivového oleja
2 šálky masa harina (* mexická kukurica, ktorú som nemohla nájsť, takže som použil žlté grity … pracovala skvele!)

1 môže fazuľa čierna
1 môže pinto fazuľa
1 malá cibuľa, nakrájaná na kocky
2 strúčiky cesnaku, mleté
1 paradajka na kocky
1 čajová lyžička rasca
1 lyžička čili prášku
1 serrano chili, mleté
Jadrá z 2 uší čerstvej kukurice
Hrst čerstvého sekaného koriandra

1. Priveďte vodu, soľ a olivový olej do varu. Vypnite plameň a pomaly ho premiešajte v mäse alebo zrnách, kým sa nevytvorí hrubé cesto.

2. Keď je to dosť cool na to, aby ste ju zvládli, vytvorte masu na 2-palcové gule a odložte.

3. Nakrájajte kukuricu a rezervujte plevy.

4. Pomocou malého nôžka nakrájajte jadrá z klasu.

5. V panvici rozstrihnite cibuľu a cesnak v oleji. Pridajte nakrájané paradajky a koreniny a variť, kým sa paradajka nerozdelí.

6. Pridajte fazuľa (opláchnuté a vysušené) a koriandro a varte, kým sa fazuľa nezohrieva.

7. Položte jednu guľôčkovú guľku do stredu kukuričnej šupky a na hornej strane lyžičku nakrájajte malú fazuľovú zmes. Použite plevy na zabalenie náplne tamale do malého balenia. Nie je potrebné väzba alebo niečo – len zastrčte plevy pod dnom a umiestnite tamale do bambusového parníka.

8. Naplňte wok niekoľkými centimetrami vody a priveďte do varu. Umiesť parník nad vriacou vodou a parou pokrývať tamales, kým je obsah horúci. Jedli sme ich s avokádom a pečenými žaludmi squash na boku. YUM.

Čo sú tamales?
Tamales boli stredoamerické sponzory, pretože predtým, než sa tí otravní Európania objavili a zničili všetku zábavu. Podľa starých veriacich, Wikipedia, “tamales boli vyvinuté ako prenosné pomôcky na použitie vojnovými stranami v starých Amerikách a boli rovnako všadeprítomné a rozmanité ako sendvič je dnes.”

Ďakujem za zdieľanie! Toto môže byť prvý skutočný tutoriál, ktorý sme videli na tamales a teraz sme inšpirovaní, aby sme ich tiež vyskúšali. Navštívte Two Blue Lemons pre ďalšie vegánske a vegetariánske recepty z tohto tímu dvoch sestier blogov.

Navštívte weblog “Two Blue Lemons”:
Dva modré citróny
Chcem poslať hosťujúci príspevok pre The Kitchn?
Povedzte nám to tu všetko.

(Obrázky: dva modré citróny)