Ako urobiť ponuku, šťavnaté Turecko prsia v pomalom sporáku – adcuba.org

Ako urobiť Turecko prsia v pomalom sporáku

Slúži 6 až 8

Čo potrebuješ

prísady

  • Pre bylinkové maslo:
  • 4 lyžice

    (1/2 palice) nesoleného masla pri izbovej teplote

  • 2

    strúčiky cesnaku, mleté

  • Jemne nastrúhaná kôra z 1 stredného citróna

  • 2 lyžičky

    hrubo nakrájané čerstvé listy rozmarínu

  • 2 lyžičky

    hrubo nasekané čerstvé tymiánové listy

  • 1 1/2 lyžičky

    košér soľ

  • 1 čajová lyžička

    hrubo nasekané čerstvé listy šalvie

  • 1 čajová lyžička

    paprika

  • 1/2 čajová lyžička

    čerstvo mletý čierny korenie

  • Pre Turecko:
  • 1

    (5 až 7 libier) kosti, na kožu na morčacie prsia, rozmrazené, ak sú zmrazené

  • 1/2 pohár

    kurací vývar s nízkym obsahom sodíka

  • 2

    bobkové listy

  • 1

    stredne žltá cibuľa, štvrtá

  • 1

    stredne citrónový, štvrťročný (použite z nej maslo)

  • 1

    cesnak, polovice na polovicu

  • 3

    čerstvé tymianové vetvičky

  • 1 čajová lyžička

    celých čiernych korení

  • zariadenie
  • Meracie šálky a lyžice

  • Nôž a rezná doska

  • zester

  • špachtľa

  • Malá miešacia misa

  • Kuchynské nožnice

  • Papierové uteráky

  • 6-kvartový pomalý sporák

  • Sonda alebo teplomer s okamžitým čítaním

  • Plechovka na pečenie

Inštrukcie

  1. Vytvorte bylinkové maslo. Umiestnite všetky ingrediencie do malej misy a rozdrviť ju spolu so zadnou vidlicou.

  2. Sušené morčacie prsia a trieť bylinkovým maslom. Odstráňte prebytočnú kožu a tuk, ale ponechajte pokožku pokrývajúcu morčacie prsia. Pat veľmi suché s papierovými uterákmi. Pomocou prstov oddeľte pokožku od mäsa, ale neodstraňujte ju úplne, a potom vylúhajte polovicu bylinného masla na mäso pod kožou a dbajte na to, aby ste dosiahli celú cestu späť a pripravili každý kúsok mäsa. Rozložte zvyšnú polovicu zloženého masla na vonkajšej strane morčacieho prsníka.

  3. Pridajte vývar a aróma do pomalého sporáka. Naliate vývar do 6-štvorcového pomalého sporáka. Pridajte bobkový list, cibuľu, polovicu hlavy cesnaku, korenie, okrasné citrónové štvrte a tymian.

  4. Pomaly variť morčacie prsia až do 165 ° F. Umiestnite morčacie prsia na hornú časť aromatických látok. Zakryjte a varte, kým najsilnejšia časť morčacieho prsníka nedosiahne teplotu 165 ° F na sonde alebo teplomere na okamžitom snímaní, 4 až 5 hodín pri nastavení LOW alebo 3 až 4 hodiny pri nastavení HIGH.

  5. Pripravte brojlera. Usporiadajte stojan v strede rúry a ohrievajte brojleru na HIGH.

  6. Otrubia morčaťa, kým je pokožka zlatá a krehká. Presuňte morčacie prsia na plech na pečenie. Otekajte, kým je koža zlatá a ostrá, 7 až 9 minút.

  7. Odpočítajte morku na reznú dosku. Presuňte morčacie prsia na reznú dosku. Nechajte Turecku odpočívať na teplom mieste, aby sa šťavy v mäse mohli rozdeliť na 15 až 20 minút. Ak je to potrebné, touto metódou pripravte kvapôčky s kvapkami.

  8. Vyrezávajte morku. Nakrájajte morku krájaním po oboch stranách hrudnej kosti a pozdĺž krivky kosoštvorca. Potom si nôž medzi mäsom a rebrami nechajte čo najbližšie kosti, aby ste odstránili prsné mäso. Po odstránení mäsa z kosti, nakrájajte na rezy.

Poznámky k receptu

skladovanie: Chladenie zvyškov v vzduchotesnej nádobe po dobu až 4 dní.

Urobte si dopredu: Bylinné maslo môže byť vyrobené až 3 mesiace vopred a zmrazené. Pred použitím nechajte pôsobiť na izbovú teplotu. Môžete si trieť tortu s bylinkovým maslom 1 deň pred varením.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *