Narodeninový dort je jediná vec, ktorú potrebujete na vytvorenie špeciálnej narodeniny. Či už oslavujete svoje deti alebo sami, verím, že každý by mal mať svoje narodeniny. Domáce narodeninovú tortu je jedným z mojich najobľúbenejších darčekov, aj napriek tomu, že majú rodinu narodeniny takmer každý mesiac v roku.

Tajomstvo vytiahnutie domáceho narodeninového tortu kedykoľvek je jedolový koláč, ktorý sa topí maslom a jemne rozdrveným, naplnený špičkami aromatického krémového krémového mlieka a rozmazaným postrekom. Vytváranie a zdobenie domáceho koláča je jednoduché a pôsobivé, akonáhle to urobíte niekoľkokrát. Tu je návod, ako vytvoriť klasický, detský priateľský narodeninový tortu pre každú oslavu narodenín.

(Image credit: Lauren Volo)

Ako pečať žltý tortu od nuly

Duncan Hines Yellow Cake Mix je jedným z mojich najobľúbenejších nostalgických zážitkov všetkých čias, ale po tom, čo som išiel bez toho, aby som to jesol už niekoľko rokov, som bol sklamaný z dortu, ktorý sa miešal. Krátko potom som objavil recept na Faith’s Yellow Butter Cake, čo je recept, ktorý nájdete nižšie. Tento koláčový recept sa vkusuje vlhkým a jemným, s bohatou, maslovou príchuťou, a to vďaka maslu a všetkým vajcom, ktoré sa používajú v tortu.

Tu je niekoľko kľúčov na pečenie dokonalého žltého tortu na narodeninovú tortu.

  • Dobre mažte panvice: Aby ste zabránili lepeniu, používajte nanesenú striekanku alebo extra maslo a múku na pokrytie panvíc. V prípade mimoriadneho poistenia môžete posúvať spodnú časť panien s kolieskami pergamenového papiera. Nechajte koláče vychladnúť v panviciach asi 10 minút, kým ich nevyklopíte.
  • Uistite sa, že používate maslo v izbovej teplote: Správne krémy, ktoré bežia spolu maslo a cukor, až kým nie sú svetlé a chlpaté, dodávajú koláčovi svoju krehkú drvinu a pomáhajú pri jej vzostupe. Použitie zmäkčeného masla zjednodušuje tvorbu krémov, ale tiež spôsobuje pripravenosť cesta na pridanie vajec, múky a mlieka.
  • Dobre premiešajte: Po pridaní vajec, zmesi múky a mlieka zaberajte cesto po dobu 3 minút. Obáva sa, že nadmerne zmiešaný koláč bude tvrdý a žuvací, nové pekáreň často dieťa cesto, čo môže viesť k nerovnomernému vzostupu, alebo tunela-plnené alebo ploché koláč. Miešanie dobre robí cesto homogénne, zatiaľ čo obsahuje vzduch.
  • Chladne pred rozmrazovaním: Zatiaľ čo môžete zmiešať poleva počas pečenia koláča, budete musieť počkať, kým je koláč úplne chladný, aby ste ho mrazili.

Čítaj viac: Aký je rozdiel medzi bielym, žltým a vanilkovým tortom?

(Image credit: Lauren Volo)

Klasická čokoládová poleva, aktualizovaná

Klasická čokoládová poleva, ktorú zvyčajne vidíte na žltej tortu, je tmavá a bohatá – ideálna zhovievavosť pre dospelé chute, ale často pre mladých príliš tmavá.

Níže uvedený recept je ochucený Ovaltine – sladový čokoládový nápoj mix – namiesto nesladenej čokolády alebo kakaového prášku. Mám tiež pokyny na pridanie roztavenej nesladenej alebo horkej čokolády na šľahané polevy.

Tento recept sa ľahko prispôsobí pridávaniu buď vďaka tajnej zložke: majonéza! To je správne, len dve polievkové lyžice veci robia kremiernejšie polevy, bez toho, aby sladkovali.

(Image credit: Lauren Volo)

Budovanie a zdobenie

Takže ste pekali pekný koláč a vybrali si lahodnú polevu, ale teraz musíte skombinovať tieto dve osoby s exekúciou. Dovoľte mi, aby som vám povedal tajomstvo: Profesionálny zdobenie dortov je len o premenách nedokonalostí do umenia. Cake trochu húpať? Jemne rozkrojte hrb s zúbkovaným nôžkom alebo otočte hrb do kopca sviečok. Používajte poleva na otvory v koláči. Zamerajte sa na vrchnú vrchnú vrstvu glazúry namiesto dokonale hladkej a potom na vrchol celý koláč s postrekom, ktorý zamaskuje všetky drobky, ktoré poleva vyzdvihla.

Čítaj viac: Ako mráz a zdobiť vrstvy tortu

Sprinkle Tip: Vytvorte vlastné posypové zmesi kombináciou dvoch až troch farieb s mini nonpareils a brúsnym cukrom.

Krém s maslom a cukrom: Použite elektrický ručný mixér alebo stojanový mixér vybavený pádlovým nástavcom, aby sa maslo a cukor dohromady striedali pri stredných otáčkach, až kým nebudú chlpaté a svetlé asi 3 minúty. “Src =” https://atmedia.imgix.net/c5328f9f03fbb397d4b8d7e73d19e624fa29c5a5?w= 160 & h = 160 zapadajú = plodiny “>

Pridajte múku, po ktorej nasleduje mlieko a vanilka: Porazte v múke, soli a prášku do pečiva pri nízkej rýchlosti, po ktorej nasleduje mlieko a vanilka. Beat všetko spolu na nízkej 30 sekúnd, a potom na vysokej na 3 minúty. Odstráňte po stranách misky podľa potreby. “Src =” https://atmedia.imgix.net/481cf3661b858ed95a144a7b03e4611538b1c428?w=160&h=160&fit=crop “>

Chladenie koláčov: Ochraňte koláče v panvách na drôtených nosičoch najmenej 15 minút. Koláče by mali vypadnúť hneď z panvice, keď trochu ochladia a boky koláčov sa zdvihnú späť z panvice. Preklopte každú panvicu na stojan a jemne ju potiahnite. Mierne nadvihnite panvicu a uvoľnite koláč. Preklopte koláče späť tak, aby boli vpravo hore. Vychladzujte úplne pred rozmrazovaním. “Src =” https://atmedia.imgix.net/3e35b0133e9a6665faecf74ed2dbe10346888136?w=160&h=160&fit=crop “>

Vyplňte koláč: Umiestnite spodnú vrstvu koláča na stojan na koláče alebo na servírovací tanier. (Môžete vytláčať tortu s niekoľkými pásikmi pergamenového papiera, aby ste ho udržali čistý počas mrazu, ale to nie je nutné.) Položte približne 1/3 rozmrazovania na stred koláča a potom ho rozložte smerom k okrajov. Vyplňte výplň čo najrovnomernejšie. Obráťte druhú vrstvu koláča na polev. “Src =” https://atmedia.imgix.net/0d8baebd593c67071921e5ac3664cfba195dc58b?w=160&h=160&fit=crop “>

Rozdeliť a slúžiť: Môžete nakrájať a podávať dort okamžite alebo cez noc v chladničke. Nechajte koláč prísť na izbovú teplotu pred podaním. “Src =” https://atmedia.imgix.net/26470402872153bab0914538f07766c4d9336a8d?w=160&h=160&fit=crop “>


Ako urobiť klasický narodeninovú tortu

Robí 1 (2-vrstvové) 9-palcové koláče, 8 až 12 porcií

Čo potrebuješ

prísady

  • Pre koláč so žltým maslom:
  • 8 lyžice

    (1/2 šálky) nesoleného masla pri izbovej teplote

  • 1 1/2 poháre

    kryštálový cukor

  • 3

    veľké vajcia

  • 2 1/4 poháre

    všestranná múka

  • 1 čajová lyžička

    jemná soľ

  • 3 1/2 lyžičky

    prášok do pečiva

  • 1 1/4 poháre

    plnotučné mlieko

  • 1 čajová lyžička

    vanilkový extrakt

  • Pre čokoládu polevou:
  • 1 1/2

    tyčinky (3/4 šálky) nesoleného masla pri izbovej teplote

  • 2 lyžice

    majonéza

  • 1/3 pohár

    Bohatý čokoládový prášok s oválčinou

  • 2 1/2 poháre

    práškového cukru

  • 1 čajová lyžička

    čistý vanilkový extrakt

  • 1/2 čajová lyžička

    jemná soľ

  • 2 unca

    nesladená alebo horko čokoládová čokoláda, roztavená a chladená (voliteľné)

  • zariadenie
  • 2

    (9 palcov) okrúhlych koláčov

  • Sprej na pečenie

  • Elektrický ručný alebo stojanový mixér

  • Meracie šálky a lyžice

  • Stojan na chladenie drôtu

  • Ofsetová špachtľa

  • Dortová doska alebo stojan

Inštrukcie

  1. Rúru zohrejte a pripravte panvice: Usporiadajte stojan v strede rúry a zohrejte na 350 ° F. Pripravte 2 (9-palcové) guľaté panvice dôkladným mazaním maslom alebo sprejom na varenie. Posypte malú múku na panvicu, naklonte a pretrepte a rovnomerne rozložte a potom vytiahnite prebytok nad umývadlom. Môžete tiež dať dole spodný papier s pergamenom na ďalšie poistenie, ak by ste chceli.

  2. Krém s maslom a cukrom: Použite elektrický ručný mixér alebo stojanový mixér vybavený pádlovým nástavcom, aby sa maslo a cukor dohromady striedali strednou rýchlosťou, až kým nebudú chlpaté a svetlé, asi 3 minúty.

  3. Pridajte vajcia: Pridajte vajcia a porazíme, kým sa úplne nezapracuje a zmes vyzerá krémovo a veľmi svetlo žltá.

  4. Pridajte múku, po ktorej nasleduje mlieko a vanilka: Porazte v múke, soli a prášku do pečiva pri nízkej rýchlosti, po ktorej nasleduje mlieko a vanilka. Beat všetko spolu na nízkej 30 sekúnd, a potom na vysokej na 3 minúty. Poškriabte po stranách misky podľa potreby.

  5. Pečieme koláče: Rozdeľte cesto medzi pripravené panvice a pečte, kým vrchnáky nie sú mierne späť, keď sa stlačia a koláč sa odtiahne od strán panvy, 25 až 30 minút.

  6. Chladenie koláčov: Ochraňte koláče v panvách na drôtených nosičoch najmenej 15 minút. Koláče by mali vypadnúť hneď z panvice, keď trochu ochladia a boky koláčov sa zdvihnú späť z panvice. Preklopte každú panvicu na stojan a jemne ju potiahnite. Mierne nadvihnite panvicu a uvoľnite koláč. Preklopte koláče späť tak, aby boli vpravo hore. Pred rozmrazovaním úplne vychladnúť.

  7. Vytvárajte poleva: Použite elektrický ručný mixér alebo stojanový mixér vybavený pádlovým nástavcom, aby ste narazili na maslo, majonézu a Ovaltine, až kým nebudú farebné a zväčšené, asi 1 minútu pri stredne vysokej rýchlosti. Pri bežiacom mixéri pridajte prášok 1/2 šálky cukru naraz, kým nie je úplne zabudovaný. Pridajte extrakt z vanilky, soľ a roztavenú čokoládu, ak ju používate, a biť na stredne vysokú rýchlosť až do svetla a načechraných, o 5 minút viac.

  8. Vyplňte koláč: Umiestnite spodnú vrstvu koláča na stojan na koláče alebo na servírovací tanier. (Môžete vytláčať tortu s niekoľkými pásikmi pergamenového papiera, aby ste ho udržali čistý počas mrazu, ale to nie je nutné.) Položte približne 1/3 rozmrazovania na stred koláča a potom ho rozložte smerom k okrajov. Vyplňte výplň čo najrovnomernejšie. Obráťte druhú vrstvu koláča na poleva.

  9. Frost koláč: Urobte krok späť a naozaj sa pozrite na tortu. Ak sa nakloní alebo sa objaví skrútený, jemne ho zatlačte na miesto. Na hornú časť koláča položte veľkú hľuzovú poleva. Pomocou ofsetovej špachtle začnite vyhladiť poleva a tlačte ju smerom k okraju koláča. Po zahmlení vrcholu koláča začnite rozmrazovať po stranách koláča. Práca s malými množstvami pre väčšiu kontrolu je najprv zameraná na nanášanie rovnomernej vrstvy polevy a potom na jej vyhladzovanie. Akonáhle je na všetkých stranách koláča polevy, použite špičku ofsetovej špachtle alebo zadnej časti lyžice, aby ste vytvorili vírivý povrch pre váš koláč. Posypeme pokropmi (ak ich používate) ihneď po zmrazení, pretože poleva má tendenciu trochu zaschnúť, keď sedí.

  10. Rozdeliť a slúžiť: Môžete nakrájať a podávať dort okamžite alebo cez noc v chladničke. Nechajte koláč prísť na izbovú teplotu pred podávaním.

Poznámky k receptu

skladovanie: Obal a uložte zvyšky koláča v chladničke až na 1 týždeň.

Urobte si dopredu: Rozmrazený koláč bude udržiavať, zabalený v plastu a pri izbovej teplote, asi týždeň; pečené koláče môžu byť tiež zmrazené až na 3 mesiace.