Keďže v týchto dňoch sledujem svoje financie ako väčšina ľudí, robím veľa jedla doma, vrátane vlastného sushi. Jedným z mojich obľúbených je pikantný tuniak a s trochou experimentov som si pomyslel, ako urobiť vlastné!

DIY Pikantná tuniaka Sushi

zloženie:
1 doska z surového tuniaka sušienky alebo 1 balenie (asi 1 šálka) predregulovaného brucha surového tuniaka – niekedy to majú japonské trhy. Ak nemôžete kupovať tuniaka sushi v blízkosti vás, objednajte si ju z produktov Catalina Offshore.
2 mušle, jemne nasekané
2 lyžice majonézy (použite Kewpie, ak ho nájdete, ak nie, pravidelné mayo je v poriadku)
Chili olej alebo Sriracha omáčka na chuť – pridajte 1/4 lyžice naraz, kým nedosiahnete požadovanú hladinu tepla

Príprava:
Kôra nakrájajte na malé kúsky a potom ju nakrájajte čo najjemnejšie. Položte ju do misy a zamiešajte do šupiek, majonézy, chilliho oleja alebo srirachy a dobre premiešajte. A to je ono! Odtiaľ môžete slúžiť nad ryžou a mať pikantnú misku na varenie tuniaka, alebo ju previesť do maki sushi valčekov alebo ručných valcov. Môžete dokonca spraviť pikantnú majonézu na vlastnú päsť tým, že kombinujete všetko vyššie okrem rýb a pridajte mayo k iným rybám, ako sú losos, žltý šalát, mušle, mušle … pamätajte, že pikantný mayo je kľúčovou zložkou mnohých sushi položky nazývané “Dynamit” a “Volcano”. Sushi kuchári dať pikantný Mayo do fľaše squeeze a ozdobte pokrmy s fantazijnými vírmi. Skúste vyhrať nejaký ah tuniak a stlačte niekoľko riadkov pikantného mayo okolo neho.

súvisiace:
Skúste to: Umeshiso Maki Sushi
Ako urobiť Chirashi doma
Skúste to: čerstvé korenie Wasabi

(Obrázok: Kathryn Hill)