Tento týždeň sme hovorili o tom, že tortilly (s alebo bez lisu). Ďalšou lahodnou aplikáciou pre mas harina alebo okamžitú kukuričnú múku sú lúče. Vyplnené fazuľami, mäsom alebo zeleninou, tieto mexické občerstvenie na uliciach robia fantastické predjedlá, ale aj ich máme rád pri jedle alebo na večeru. Je to ľahké, a s pomocou priateľa alebo člena rodiny práca ide veľmi rýchlo.
Ako urobiť sopky
Robí asi 12 sôch
Čo potrebuješ
prísady
- Pre sopky:
-
Masa harina
-
soľ
-
Teplá voda
-
Olej na vyprážanie
-
Vegetačné polevy (pozri nižšie)
- Pre vegetariánske pokrmy:
- 1 lyžice
olivový olej
- 1
žltá squash alebo cuketu, nakrájané na kocky
- 1/2
červená cibuľa, nakrájané na kocky
- 1
cesnakový klinček, mletý
- 2
chile pequíns, rozbité (alebo iné sušené alebo čerstvé čile, ak chcete)
- 1 pohár
varené čierne fazule (opláchnuté a vysušené, ak sa používajú v konzervách)
-
Soľ a korenie
- 1
paradajky, nakrájané na kocky
- 1 lyžice
nakrájaným koriandrom
- 1/2
avokádo, nakrájané na kosti a posypané šťavou z 1/2 vápna
- 1/4 pohár
queso fresco
-
Chimayó prášok (alebo iný čílsky prášok)
- zariadenie
-
Misa na miešanie
-
Vyčistite kuchynskú utierku
-
Skillet
Inštrukcie
-
V miešacej miske skombinujte 1 šálku masa harina, štipku soli a 2/3 šálky teplej vody. Zmiešajte, aby ste vytvorili hladké, vlhké cesto. Ak je zmes príliš suchá, pridajte viac vody, čajovú lyžičku naraz.
-
Zbaliť cesto na guľôčky s veľkosťou vlašských orechov alebo približne 1 1/2 palca v priemere. Nechajte ich pokryté vlhkou kuchynskou utierkou, aby ste zabránili vyschnutiu.
-
Každú guľu vyrovnajte do guľatého kotúča s hrúbkou 1/4 palca.
-
Vložte do nezriedenej panvice na strednom ohni. Opečte približne 2 minúty na každej strane, kým sa neobjavia hnedé škvrny.
-
Odstráňte z mäsa a ešte horúce okraje.
-
Do panvice pridajte 1/4 palcový olej a zvýšte vysokú teplotu. Smažte sopky na oboch stranách, až kým nie sú zlaté.
-
Odstráňte z mäsa, naplňte obložením a ihneď podávajte.
Vytvorte topping:
-
Zahrejte olej v panvici na strednom ohni. Pridajte squash, cibuľu, cesnak a chilskú omáčku a suté, až kým nie je squash len varený. Pridajte čierne bôby a variť, až sa zahreje.
-
Odstráňte z tepla. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Zmiešajte v paradajkách a koriandroch.
-
Vložte špičku do sopiek. Vrchol s avokádom, queso fresco a prachovanie čílskeho prášku.
Poznámky k receptu
V Mexiku sa tradičné topánky pre sopky líšia podľa regiónov. Bežné zálievky obsahujú fazuľa, mäso, salsu, syr a krém alebo zakysanú smotanu. Recept na naše čerstvé vegetariánske topping je nižšie, a tu je niekoľko ďalších nápadov:
• Carnitas (The Kitchn)
• Chorizo a zemiaky (Potravinová sieť)
• Nakrájané kurča (nikdy nie sme plní)
Chcete viac inteligentných tutoriálov, aby ste mohli robiť veci v domácnosti?
Pozrite si viac informácií o príspevkoch
Hľadáme skvelé príklady vlastnej domácej inteligencie!
Odošlite svoje vlastné návody alebo nápady!
(Obrázky: Emily Ho)