Grilovaný grapefruity, jemná hladká miska alebo dokonca srdečný smoothie je pôvabným spôsobom, ako začať každý deň. Ale niektoré ráno v pracovných dňoch vyžadujú viac než plný nápoj, bez ohľadu na to, ako bláznivý, aby vaše motory bežali a udržali ich v prevádzke. Potrebujete niečo s bielkovinami a vláknami, ktoré sú plné živín; niečo rýchle, ktoré je uspokojujúce, vzrušujúce a pozývajúce k zážihu vášho motora.

Tu je nová odpoveď na túto dilemu: výdatné celozrnné a čerstvé ovocné šalát, s čerstvými bylinkami, ktoré pridávajú rozmer, a rýchly lesk cukrárskeho dresingu. Je to všetko urobené dopredu a len potrebuje poslednú chvíľu hodiť dohromady. Táto ovocná tabuli je vzorec, recept plán, ktorý je tak všestranný budete mať rôzne raňajky každý deň po celé týždne s ľahkosťou.

(Image credit: Lauren Volo)

Najlepšie celé zrná pre bohatý ovocný šalát

Práve teraz máte na polici s potravinami, v obchode so zdravou výživou a on-line krabice, tašky a koše z celých jadier, semien a obilia. Príprava zrna nie je zložitá úloha. Trvá menej ako hodinu v kachle a menej ako päť minút kombinovanej úpravy a čistenia. Všetci sú oříškoví a mnohí majú zreteľné a dokonca asertívne chute. Nie sú to dobré pre vás – aj vaše chuťové poháriky idú.

Najlepšie zrná pre tento šalát sú tie, ktoré majú silnú a trvanlivú vonkajšiu vrstvu. Po zhotovení a zmrazení jednotlivých zŕn zostávajú oddelené a zachovávajú si žuvavosť omnoho lepšie.

Najlepšie zrná pre bohatý ovocný šalát

  • Jačmeň, perla alebo lúpané
  • Pohankové krúpy
  • Farro
  • Freekeh
  • kamut
  • Pšeničné bobule, Einkorn pšenice bobule, alebo raže
  • špalda

Hoci amarant, hnedá ryža, bulgur pšenica, proso, quinoa a teff sú životaschopné, nie sú tou najlepšou voľbou, pretože sa rýchlo premenili na kašu.

Väčšina z týchto obilnín je varená podobným spôsobom, ale rád som ich opečoval, aby som zosilnil nuttiness. Mimochodom, divoká ryža, tráva, je tiež možnosť.

Varené zrná by mali byť uchovávané v kontajneroch, pokryté a chladené, ale budú zhromažďovať vlhkosť a po skladovaní sa môžu zchladnúť alebo dokonca držať. Tieto obilniny budú trvať niekoľko dní, ale vždy používajte nos, aby ste ich skontrolovali okolo piateho dňa alebo neskôr. Rovnaké veci, ktoré ich robia tak zdravými, umožňujú aj oveľa rýchlejšiu fermentáciu.

Nové na celé zrná? Pozrite sa na to sprievodca varením a pečením s nimi pre užitočné predstavenie.

(Image credit: Lauren Volo)

Najlepšie ovocie pre výdatné ovocné šaláty

Šťavnaté, zrelé čerstvé ovocie pridá sladkosť a ďalšiu vrstvu chuti do vášho šalátu. Ide o to, aby ste si ráno urobili príjemné posedenie. Ovocné šaláty sú lístok. Tu je niekoľko tipov pre chutný ovocný šalát, ktorý bude trvať.

  • Malé celé plody, ako plody alebo hrozno, celé.
  • Nakrájajte ovocie na veľké kusy, aby ste pomohli udržať šťavy.
  • Oddeľte akékoľvek ovocie, ktoré prevyšuje chuť iných druhov ovocia, škvrnite iné ovocie (granátové jablko) alebo máte enzýmy, ktoré môžu rozložiť iné ovocie (ananás a papája) a uložiť ich do vlastných nádob, kým nebudete pripravený na zostavenie šalátu.
  • Môžete si pobaviť s exotickým ovocím, ako je drak, persimmons, cherimoya, alebo dokonca jackfruit, alebo sa držať miestnych pestovaných sezónnych plodov.

Ovocie, ktoré milujeme za výdatné ovocné šaláty

  • ananás
  • jarabiny
  • Pomaranče, mandarínky, mandarínky, klementínky a iné citrusové citrusy
  • grapefruit, ošklivé ovocie alebo pomelo
  • Kiwi alebo baby kiwi
  • ananásový melón, Galíu, Perzského, Casaba alebo akéhokoľvek muskému
  • Ostatné melóny ako je honeydew, Crenshaw, Santa Claus alebo melón
  • mango
  • papája
  • Semená granátového jablka
  • Bezseľové hrozno
  • Starfruit (karambol)

Neváhajte pridať sušené ovocie. Sú bohaté na vitamíny, sladké, aké môžu byť, a sú neuveriteľne odolné. V sušičke som v sušičke uschoval sušené figy, brusnice, čerešne a ríbezle a hodil som ich do misy hneď pred tým, ako som všetko zložil všetky ingrediencie, pre ďalšie žuvanie a výbuch intenzívnej sladkosti.

Hoci je tento ovocný šalát pripravený na maceráciu v sirupe, môžete vylejeť niekoľko čajových lyžičiek alebo viac medu nad rezaným ovocím a zamiešať sa do kabátu pred chladením. Urobí to ovocný šalát omnoho sladší (čo je dobré, ak plody nie sú naozaj zrelé), ale na rozdiel od akéhokoľvek iného sladidla, med bude pôsobiť trochu ako konzervačný prostriedok.

(Image credit: Lauren Volo)

Aromatizovanie výdatného ovocného šalátu

Ak si nie ste istí, že bylinky v sladkej jedlá, ako sú ovocie, existujú niektoré, ktoré sa už niekoľko rokov používajú v dezertoch, napríklad estragón s jeho sladinkami a mincovňa s jeho magickou silou premeniť zmrzlinu a chutné ovocné nápoje , Ale tu môžete odhodiť širokú sieť – vyskúšajte bazalku (príbuznú mätu), petržlenovú plochu alebo koriandro. Môžete tiež použiť zázvor, ale používať len málo, pretože je veľmi silný. Ako šialené, ako to vyzerá, môžete tiež vedúť trochu slané alebo horké tu a použiť niektoré jemne mleté ​​surové kade, alebo dokonca trochu rukolou. Pridáva chuťový kontrast, ktorý by bol zábava pre dobrodružného jedlíčka.

Obľúbený obliekanie pre výdatný ovocný šalát

To je všetko o gussying šalát, ale s toľkými chutí a textúr, jednoduché je najlepšie.

1 diel olej + 1/2 až 2/3 náhradné sladidlo (ochutnať) + 1/2 časti citrusovej šťavy alebo octu.

Olej

  • Extra panenský olivový olej: Ovoce a menej rastlinná alebo pepřová chuť, tým lepšie. Španielsky olivový olej je skvelou voľbou.
  • Jeden kúsok olivového oleja a jedna časť každý opekaný orechový olej. Vyskúšajte lístia alebo mandľu na začiatky.

Sladidlá

  • Čistý javorový sirup (stupeň B preferovaný)
  • Med, dokonca silne ochutené med, ako pohánka alebo gaštan.
  • Agátový nektár
  • Čistý trstinový sirup
  • Hnedý ryžový sirup
  • Mango, broskyňa, hruška alebo akýkoľvek ovocný nektár
  • Dátumový sirup

Tart prvok

  • Citrón, limetka, grapefruit alebo iná citrusová šťava
  • Ovoce s príchuťou octu, ako je figový ocot
  • Biely balsamický ocot

Dávať to všetko dokopy

Uložte všetky súčasti samostatne do chladničky, kým príde čas na výrobu jedného z týchto šalátov. Recepty uvedené nižšie sú pre päť porcií – skvelé, ak to slúžite na brunch. Ak to chcete robiť každý deň v priebehu týždňa, postupujte takto: Zmiešajte asi 2/3 šálky varených celých obilnín, 1/3 šálky čerstvého ovocia, 1 až 3 polievkové lyžice predrezaných bylín a 1 až 2 polievkové lyžice vopred pripraveného obväzu pre každú porciu. Všetko, čo zostalo, je vychutnať si!

Ohrievajte vodu: Ohrejte vodu na varnú dosku alebo v mikrovlnnej rúre; zrušiť. “src =” https://atmedia.imgix.net/01b8f8d1dce1f277977580e4a3d65212b9f7c18d?w=160&h=160&fit=crop “>

Pridajte vodu: Pridajte teplú vodu a soľ a priveďte do varu. Znížte teplo na varenie alebo na najnižšie nastavenie, ktoré má vaša varná doska, pokrývajte a varte, kým sa nerozpustí a väčšina tekutiny sa absorbuje, 40 až 45 minút. Odstráňte hrniec z tepla a nechajte 10 minút stáť, zakryté, nechajte jačmennú paru a dokončite absorpciu vody. Medzitým pripravte ovocie, mätu a obväz. “Src =” https://atmedia.imgix.net/ed7253328798aef3104c05c71666f1d5604b014c?w=160&h=160&fit=crop “>

Pripravte si mätu: Tenké plátky alebo mleté ​​listy máty. Chladničky vo vlastnom obale. “Src =” https://atmedia.imgix.net/33f921377ec2643337bd3926e769796e8f48baab?w=160&h=160&fit=crop “>

Obilie usušte a ochlaďte: Preneste varený jačmeň na druhý pripravený plech na pečenie a rozložte ho do rovnej vrstvy. Nechajte vychladnúť úplne, 10 až 20 minút. Zmäkčte jačmeň so zvyšnou 1 lyžicou oleja a premiešajte na kabát. “Src =” https://atmedia.imgix.net/61c93073c8008253969614f4379d6ef6259c3c03?w=160&h=160&fit=crop “>

Zložte šalát a jesť: Na servírovanie nakrájajte 2/3 šálky jačmeňa do každej misy. Pridajte asi 6 kusov ananás, 10 až 12 oranžových segmentov a 1/4 šálky granátových jabĺk do každej misy. Pridajte 1 až 2 polievkové lyžice mäty a 2 až 3 polievkové lyžice obväzu do každej misy (ak je to potrebné, vráťte obväz). Zmiešajte a premiešajte obväz. “Src =” https://atmedia.imgix.net/88d6d125fd142523f430e285ecb198387097955f?w=160&h=160&fit=crop “>

Ako si vyrobiť raňajky ovocný šalát

Vykoná 5 porcií

Čo potrebuješ

prísady

  • Pre zrná:
  • 1 pohár

    perleťový alebo lúpaný jačmeň alebo akékoľvek robustné celé zrno (pozri zoznam vyššie)

  • 3 poháre

    voda

  • 3 lyžice

    olivový alebo rastlinný olej, rozdelené

  • 1/2 čajová lyžička

    košér soľ

  • Pre ovocie (pozri zoznam vyššie):
  • 1/2

    veľký ananás, olúpané a nakrájané na 1 1 / 2- až 2-palcové kúsky (2 až 2 1/2 šálky)

  • 6

    stredné mandarínky alebo mandarínky alebo 5 veľkých pomarančov (celkovo približne 1 1/2 libier)

  • 1 1/4 poháre

    z granátového jablka

  • 1

    malá parta čerstvej mäty

  • Na obväz:
  • 1/3 pohár

    med alebo iné sladidlo (pozri zoznam vyššie)

  • Šťava a jemne nastrúhaná kôra z 1 citróna (asi 1/4 šálky šťavy)

  • Šťava a jemne nastrúhaná kôra z 2 limetiek (asi 1/4 šálky šťavy)

  • 1/2 čajová lyžička

    košér soľ

  • 1/4 pohár

    olivový olej

  • 1/4 pohár

    tavený orieškový orech alebo orechový olej

  • zariadenie
  • Meracie šálky a lyžice

  • 2

    listy na pečenie

  • Pergamenový papier

  • Jemné sieťové sitko

  • Mäkká silikónová špachtľa

  • 2

    hrnce alebo 1 hrniec a misku bezpečné pre mikrovlnné rúry

  • Ostrý nôž

  • 3

    veľké vzduchotesné nádoby s krytom

  • 2

    menšie vzduchotesné nádoby s krytom

  • 1

    (3-šálka) vzduchotesné nádoby s krytom

  • Misa na miešanie

  • Drôtový drôt

Inštrukcie

  1. Opláchnite zrno: Riadky 2 s okrajmi na papier s pergamenom. Vypláchnite jačmeň v sitke pod studenou vodou, až kým nie je voda pod ňou čistá, asi 1 minútu. Jemne potriasajte sitom, aby ste vypustili prebytočnú vodu. Umiestnite jačmeň na jednu z pripravených plechov na pečenie a pomocou špachtle rozložte zrná na jednu vrstvu. Nechajte úplne vysušiť, 3 až 5 minút.

  2. Ohrievajte vodu: Ohrejte vodu na varnú dosku alebo v mikrovlnnej rúre; odložiť.

  3. Toast obilia: Zahrejte dve polievkové lyžice oleja do stredného hrnca nad horúcim teplom, až kým nezafarbia. Opatrne pridajte jačmeň a toast, neustále premiešajte, až kým sa trochu neztmavnú, 1 minútu až 90 sekúnd.

  4. Pridajte vodu: Pridajte teplú vodu a soľ a priveďte do varu. Znížte teplo na varenie alebo na najnižšie nastavenie, ktoré má vaša varná doska, pokrývajte a varte, kým sa nerozpustí a väčšina tekutiny sa absorbuje, 40 až 45 minút. Odstráňte hrniec z tepla a nechajte 10 minút stáť, zakryté, nechajte jačmennú paru a dokončite absorpciu vody. Medzitým pripravte ovocie, mätu a obliekanie.

  5. Pripravte ovocie: Vložte ananásové kusy do jednej z veľkých nádob. Odlúpnite mandarínky, mandarínky alebo pomaranče do segmentov a odstráňte čo najviac z horkej bielej kosti. Vložte do iného kontajnera, zakryte ho a nechajte ho chladnúť. Zrnká granátového jablka chladíme oddelene v zakrytej nádobe.

  6. Pripravte mätu: Tenké plátky alebo mleté ​​listy máty. Chladnicu vo vlastnej zakrytej nádobe.

  7. Urobte obväz: Zmáčajte med, šťavy a kôrovcov a spolu soľ v strednej miske. Zmrzlina v olivovom oleji, potom orechový olej, zatiaľ čo sa neustále mieša, až kým nie je zabalený. Zakryjte a uchovávajte v chlade, alebo v chladničke v chladničke.

  8. Obilie usušte a ochlaďte: Preneste varený jačmeň na druhý pripravený plech na pečenie a rozložte ho do rovnej vrstvy. Nechajte vychladnúť úplne, 10 až 20 minút. Zriedkajte jačmeň so zvyšnou 1 lyžicou oleja a premiešajte na kabát.

  9. Chladené obilie ochlaďte: Preneste jačmeň do veľkého kontajnera, zakryte a chladnite.

  10. Zložte šalát a jesť: Na servírovanie nakrájajte 2/3 šálky jačmeňa do každej misy. Pridajte asi 6 kusov ananás, 10 až 12 oranžových segmentov a 1/4 šálky granátových jabĺk do každej misy. Do každej misy pridajte 1 až 2 polievkové lyžice mäty a 2 až 3 polievkové lyžice obväzu (v prípade potreby opláchnite obväz). Zmiešajte a premiešajte s obväzom.

Poznámky k receptu

skladovanie: Tento šalát by sa mal jesť do jednej alebo dvoch hodín, kým to všetko spoja. Zložky budú držať vo svojich kontajneroch až na 5 dní, aj keď po 4. dni niektoré plody môžu začať trpieť trochu.