Z prísad, ktoré používate na potraviny, ktoré si ich dáte, ochutené soli sú široko otvorené pre vašu predstavivosť. Začnite s vločkovitou soľou, pridajte bylinky, korenie alebo iné zložky a máte rýchly a jedinečný spôsob, ako si všetko pripraviť z plátkov paradajok na čokoládové koláče. Robia tiež úžasné jedlé darčeky.
Tu je krok za krokom recept so základnými pomermi, ktoré vám umožnia začať, plus tipy na používanie skúsených solí a niekoľko našich obľúbených kombinácií prísad.
Čo potrebuješ
prísady
Základný vzorec: Začnite pomerom 1 čajová lyžička príchutí za 1/4 šálky soli. Zvýšte chuť príchuťou.
soľ: Hrubšie, lepšie soli sú vhodnejšie pre ich štruktúru a vzhľad. Vyskúšajte kosherovú soľ (najlacnejšiu možnosť), maltónovú soľ alebo fleur de sel. Ak je všetko, čo máte, je bežná stolová soľ, môžete ju použiť s vyšším podielom aróm.
príchute: Použi svoju predstavivosť! Myslite na bylinky, korenie, papriky, citrusovú kôru, jedlé kvety, čajové lístky alebo prášok (matcha), huby, dehydrované ovocie a zeleninu (cesnak, cibuľa, paradajky). Chuťové prísady by mali byť suché, aby sa zabránilo zhlukovaniu; viď pokyny nižšie.
zariadenie
Meracie šálky a lyžice
Sušič pece / potravín (voliteľný)
Maltová a talířová / mlynček na kávu alebo korenie / kuchynský robot (voliteľné)
Plech na pečenie (voliteľný)
Vzduchotesná nádoba
Inštrukcie
1. Pripravte arómy: Zložky by mali byť suché a malé (mleté, sekané, vločkované).
Pokiaľ je to potrebné, sušené ingrediencie v sušiarni pri nízkej teplote (150 až 200 ° F) alebo v sušičke.
• Čerstvé bylinky môžu byť sušené vzduchom alebo v sušičke, dehydratované alebo mikrovlné.
• Citrusy, ako je citrón, pomaranč a vápno, môžu byť pred sušením v sušiarni alebo v sušičke rozstrihnuté alebo lúpané do pásikov. Môžete tiež použiť celé sušené citrusové plátky.
• Pokyny na sušenie čerstvých húb v sušičke nájdete tu.
2. Zmiešajte arómy a soľ: Začnite s 1 čajovou lyžičkou a 1/4 šálky soli. Kombinujte s prstami, maltou a paličkou alebo pulzujte v kávovare alebo v mlynčeku na korenie alebo v kuchynskom procesore. Dobre premiešajte, ale zabráňte rozomletiu soli. V prípade potreby ochutnajte a zvyšujte množstvo aróm.
3. Uchovávajte: Skladovať soľ vo vzduchotesnej nádobe. V ideálnom prípade nechajte sedieť aspoň jeden deň pred použitím. Intenzita chuti sa v priebehu času znižuje, ale môže trvať až rok.
4. Použitie: Potenciálne použitia sú nekonečné! Skúste pokropiť ochutené soli na…
• Avokádový toast
• Brownies
• Ovocný šalát (len trochu!)
• Vyprážané jedlá, ako tempura a francúzske hranolky
• Grilované mäso
• Orápané alebo míchané vajcia
• Popcorn
• Čerstvá ricotta alebo pečená feta (slúžia ako predjedlo s chlebom)
• Ráfky koktailových pohárov
• Pečená zelenina
• Plátky paradajok
• Polievky a polievky
Doplňujúce Poznámky:
Niekoľko skvelých kombinácií, ktoré môžete vyskúšať:
• Čile-vápna soľ: 1/4 šálky soli + 1 čajová lyžička vločiek červenej papriky + 1 čajová lyžička sušenej limetky + 1/4 čajovej lyžičky údenej papriky
• Citrusová rozmarínová soľ: 1/4 šálky soli + 1/2 čajovej lyžičky sušenej citrónovej kôry + 1/2 lyžičky sušenej pomarančovej kôry + 1/2 lyžičky sušeného rozmarínu
• Levanduľová soľ: 1/4 šálky soli + 1 čajová lyžička sušených levanduľových púčikov
• Šafránová-feniklová soľ: 1/4 šálky soli + 1/4 lyžičky šafránových vlákien + 1 čajová lyžička semien feniklu
• Vanilková a škoricová soľ: 1/4 šálky soli + semená z 1 vanilkového fazule + 1/4 čajovej lyžičky mletej škorice
Chcete viac inteligentných tutoriálov, aby ste mohli robiť veci v domácnosti?
Pozrite si viac informácií o príspevkoch
Hľadáme skvelé príklady vlastnej domácej inteligencie!
Odošlite svoje vlastné návody alebo nápady!
(Obrázky: Emily Ho)