Ako si vyrobiť krémové cestoviny z avokáda

Otvoriť prezentáciu

Zamiloval som sa do krémovej, chuťovej cestovinovej omáčky, ktorá sa nedala ľahšie robiť. Je to tak jednoduché ako vírenie pár zrelých avokádov, čerstvých bylín a mrholenie oleja v mixéri, zatiaľ čo vaše obľúbené cestoviny kuchári. Avokádo vytvára neuveriteľne krémovú miernu základňu, zatiaľ čo veľkorysé množstvo cesnaku a bazalky pracuje spoločne, aby omáčku získal vôňu podobnú pesto, ale bez akéhokoľvek syra alebo orechov.

Táto cestovinová omáčka je a game-changer na týždenné večere, šalátové cestoviny a pracovný deň na obed. Tu je postup ako to urobiť.

(Image credit: Lauren Volo)

Čo je to Avocado cestoviny, a prečo by ste to urobiť?

Krémové cestoviny z avokáda sú vlastne o krémovej avokádovej omáčke. Samozrejme, niektoré rozhodnutia sa majú robiť o tom, ktorý typ cestovín sa má použiť, ale celkom dômyselnou súčasťou tohto jedla je omáčka. Aktivovaním avokádov s citrónovou šťavou, cesnakom, špenátom a nejakou čerstvou bazalkou si môžete pripraviť chutnú, krémovú omáčku, ktorá nie je taká ťažká ako omáčky na báze krému, ako Alfredo.

Môžete jesť túto omáčku na teplých aj studených cestovinách, čo je šikovný trik na obliekanie cestovinového šalátu bez majonézy. Použite omáčku a cestoviny ako základ pre množstvo šalátov, ktoré pridávajú vašu obľúbenú zeleninu alebo varené bielkoviny. Moja rodina miluje túto omáčku na špagetách s polovičnými čerešňovými paradajkami a rozdrobenou slaninou, ale môžete ísť plnou zeleninou a použiť túto omáčku na šaty s cuketou alebo uhorky rezance pre neuveriteľne jednoduché a pôsobivé vegánske jedlo.

(Image credit: Lauren Volo)

Všetko, čo potrebujete vedieť o výrobe krémových avokádových cestovín

Tu je základný postup: Varte cestoviny, omiešajte omáčku a hodíme cestoviny omáčkou. Nižšie je niekoľko kľúčových ukazovateľov pre to, aby ste si toto jedlo z dobrého na skvelé.

Vyberte si cestoviny, ktoré milujú omáčku.

Na rozdiel od cestovinovej omáčky na báze smotany táto krémová cestovinová omáčka z avokáda je neuveriteľne silná. Nezabudnite si vybrať suché cestoviny s množstvom tela, ktoré sa postavia na hrúbku tejto omáčky. Špagety, riasenky a rezne cuketou fungujú dobre, ale vyhnite sa tenkým anjelovým vlasovým cestovinám. Pre cestoviny šaláty, fusilli a farfalle sú ideálne, zatiaľ čo Penne a rigatoni nebude mať veľa omáčkou vnútri ich rúrkové tvary (tvorí suché cestoviny šalát).

Použite zrelé avokádo.

Možno si myslíte, že mixér by mal zmäkčiť neopracované avokádo a stále vyústi do vynikajúcej omáčky, ale avokádo – a ich zrelosť – sú pre túto omáčku ústredné. Skúste mixovať podzemné avokádo a vaša omáčka bude mať trávnatú chuť a textúru. Heidi na 101 kuchárskych knihách má niekoľko skvelých tipov pre výber najlepších avokádov.

Ošetrite cestoviny, kým je teplá (aj keď ju podávate v chlade).

Teplé cestoviny a hustá omáčka umožňujú jednoduchšiu a rovnomernejšiu aplikáciu. Obliekanie cestoviny s omáčkou, zatiaľ čo teplé, znamená, že cestoviny absorbujú viac chuti z omáčky.