Či už ste varenie veľkou dávkou knedlíkov alebo len nejakú čerstvú zeleninu, ktorú chcete ísť s večerou, jeden z týchto bambusových parných košov je nástrojom pre prácu. Používanie jedného je tak jednoduché a vyrába tak vynikajúce jedlo, budete chcieť začať zapaľovať všetko, čo budete variť!
Bambusové parné koše sú vyrobené zo vzájomne spojených vaničiek s dierovanými dnami, ktoré sú umiestnené na seba nad sebou. Celý kôš je umiestnený nad hrncom, ktorý ohrieva vodu, takže para prechádza cez vrstvy a varí jedlo.
Môžete variť takmer čokoľvek v parnom koši, z celej alebo nakrájanej zeleniny na potraviny ako knedle a rybie filé. Všetko, čo využíva jemné parné varenie, funguje dobre v parnom kuse.
Tu sú základné kroky, ktoré treba dodržiavať:
1. Naplňte košíky na parné piesty – Najskôr nakrájajte spodnú časť každého zásobníka listami hlávkového šalátu alebo kapusty, aby ste zabránili tomu, aby sa potraviny prilepili k košíku. Potom pridajte jedlo, ktoré chcete variť v jednej vrstve. Uistite sa, že vrchná vrstva je pokrytá vekom.
2. Naplňte nádobu dvoma palcami vody – Uistite sa, že váš parný kôš zapadá do nádoby (alebo cez) a nie je v nebezpečenstve prevrátenia. Takisto sa uistite, že spodná vrstva potravín bude sedieť nad vodnou líniou a nebude ponorená. Wok sa tradične používa, ale našli sme aj plytkú panvicu. Pridajte asi 2,5 cm vody do panvice a nechajte ju vriec.
3. Umiestnite košík na parník nad hrniec – Akonáhle sa voda vaří, usadzujte parný kôš nad hrncom. Dávajte pozor na hladinu vody a pridajte viac, ak hrniec začne sucho. Pravidelne kontrolujte svoje jedlo, až kým nebudete spokojní.
Môžete podávať viac chuti do vajec varené pomocou vývaru alebo inej tekutiny namiesto vody. Obloženie podnosov s vecami ako banánové listy, pandanové listy, listy shiso, kukurica alebo dokonca hroznové listy môžu tiež pridať jemné príchute.
Máte bambusový parník? Čo s ním pripravujete?
súvisiace: Recept: Ryba parou v banánových listoch
(Obrázok: člen Flickr Nate Robert licencovaný pod Creative Commons)