Neexistuje žiadna náhrada skutočne zrelého manga. Šťava začne bežať do rúk hneď, ako urobíte prvý plátok, a zistíte, že chcete, aby líza misku, keď posledný kus je preč. Tu je najlepší spôsob, ako nakrájať mango na ovocné šaláty, salsy alebo jesť priamo z kože.