Otvoriť prezentáciu
Som obrovský, obrovský fanúšik vykosteného kuracieho stehna bez kože. Sú lacné, chutné a ľahko sa varia. V skutočnosti je pre mňa ťažké rozbiť kuracie stehná. Sú len dosť tmavé, aby zostali jemné, ale nie tak tmavé, ako odvádzať ľudí, ktorí uprednostňujú biele mäso. Každý, kto pravidelne žije v mojom dome, jedol kuracie stehná!
V lete som tieto deti gril každý týždeň, najmä keď mám veľký stôl ľudí kŕmiť. Ale v zime, keď nemám pocit, že by som šiel vonku na gril, ale robiť pocit, ako zapnúť rúru, pečiem kurča v rúre. Je to jednoduché ako 1-2-3. Tu je to, čo robím.
Jednoduché kuracie stehná v rúre: Sledujte video
Kuracie stehná v rúre sú rýchle!
Len mám rád, ako rýchlo to je. Sú to naozaj týždenné jedlo. Môžete prísť do dverí s balíkom mäsa, odhodiť kabát a popaň ich priamo v rúre. Budete mať dosť času na to, aby ste otvorili fľašu vína a hodili spolu šalát ešte pred tým, než skončia.
Čo kúpiť
Chcem to priniesť predtým, ako sa dostaneme k receptu, pretože si myslím, že vždy stojí za to hovoriť o tom, kde dostaneš svoje mäso. A určite nechcem byť didaktický – myslím, že mäso je niečo, čo si väčšina z nás uvedomuje, a všetci sa snažíme získať to najlepšie, čo môžeme. Môj názor je naozaj povedať, že kuracie stehná sú jedným z najlacnejších a najjednoduchších vecí na nákup organických alebo pasienkov. Dokonca aj na high-end mäsiarskom pulte, to mi stálo len $ 4 / libra, napríklad.
(Image credit: Lauren Volo)
Možnosti omáčky
Ak chcete do kurča pridať trochu väčšieho úderu, môžete urobiť rýchlu omáčku takmer akéhokoľvek oleja, kyseliny a korenín. Tu som napríklad skombinoval niekoľko polievkových lyžíc olivového oleja, balsamikového octu, hnedého cukru, horčice Dijon, cesnaku a pomarančovej vločky. Často som vyrábal omáčky inšpirované ázijskými výrobkami so sezamovým olejom, ryžovým ocotom a množstvom chili-česnekovej omáčky. Môžete tiež naliať vopred pripravené šalátové dresing cez kurča.
Ako nakrájať vykostené kožené stehná bez kože v rúre
Slúži 2 až 3
Čo potrebuješ
prísady
- Pre kurča:
- 1 libra
vykostené kuracie stehná bez kože
-
soľ
-
Čerstvo mletý čierny korenie
-
Olivový olej
- Pre omáčku (voliteľné):
- 2 lyžice
olivový olej
- 1 lyžice
dijonská horčica
- 1 lyžice
balzamikový ocot
- 1 čajová lyžička
balený hnedý cukor
- 4
strúčiky cesnaku, mleté
-
Dash červené korenie vločky
- zariadenie
-
bowls
-
lyžice
-
metla
-
9-palcový alebo 8-palcový tanier na pečenie
-
Alobal
Inštrukcie
-
Zohrejte rúru a sezónu kurča: Usporiadajte stojan v strede rúry a zohrejte na 425 ° F. Kuracie mäso položte do misy a očistíme ju soľou a korením. Najzákladnejšie korenie, ktoré toto mäso naozaj potrebuje, je soľ a korenie. V tomto momente, ak nepridám ďalšiu omáčku, mrknem trochu olivového oleja nad mäsom, aby som pomohol dobre nahnevať v rúre.
-
Urobte omáčku (voliteľné): Zmiešajte všetky zložky omáčky dohromady v strednej miske.
-
Chyťte kurča omáčkou: Nalejte omáčku nad kurčaťa a premiešajte.
-
Premiestnite kurča do pekáča: Kuracie mäso umiestnite do jednej vrstvy v 8 alebo 9 palcovom tanierovom tanieri. Nie je potrebné mazať jedlo, len položte kurča dovnútra.
-
Pečieme kurča: Vykostené stehne bez kože rýchlo variť. Pečieme, kým kurča nemá vnútornú teplotu 165 ° F, asi 20 minút. Ak nie sú pripravené, pokračujte v pražení a kontrole teploty každých 5 minút.
-
Odpočítajte kurča: Odstráňte pečivo z rúry na pečenie, zakryte hliníkovou fóliou a nechajte kurča odpočinúť 10 minút. Pomôže to tým, že bude ponuka. Jedzte a vychutnajte si!
Poznámky k receptu
- zdvojnásobenie: Môžete zdvojiť tento recept a pečieme kurča v 9×13 palcovom tanierovom tanieri.
- skladovanie: Zvyšky môžu byť uložené vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až na 4 dni.