(Image credit: Apartment Therapy)

Q: Práve som si kúpil obrovskú tašku sušeného koriandra z Nuts.com a naozaj nemám tušenie, ako ju používať. Nemám tušenie, čo robiť so všetkým týmto koriandrom! Môžete mi dať nejaké nápady?

Poslané od Lorraine

Editor: Pred pár rokmi som sa zbláznil a dehydratoval celú záhradu. Myslím všetko – od paradajok a baklažánov až po každú bylinu, vrátane koriandra. V lete som sa naučil dve veci: Dehydratácia je moja obľúbená forma konzervácie a vysušené koriandre by sa nikdy nemali pridávať do čerstvej salsy.

nikdy.

Takže vás budem vyhnúť tomu, aby ste použili vaše sušené koriandre v čomkoľvek, kde je rozhodujúca čerstvá chuť koriandra, ako salsa alebo omáčka z chemichurri. Namiesto toho použite, keď chcete cilantro ako chuť na pozadí v slané pokrmy rád fazuľa, polievky, alebo marinády. Sušené cilantro nie je príliš chuťové, aby ste začali, takže musíte pridať značné množstvo, aby sa chuť dostala. A potom riskujete, že ochutnáte veci, akoby boli potiahnuté v pilinovom prachu. Musím byť úprimný, Lorraine – sušené koriandro je trochu viac problémov, než to stojí.

Takže ak by to bol impulzný nákup, odložil by som sa nabudúce, kedy vás túži nutkanie. Protilátka má ísť priamo na čerstvé bylinky, aby vyzdvihli zväzky čerstvého koriandra. Môžete ich premeniť na sprievodnú prísadu tak, že ich zmrazíte v olivovom oleji.

Kitchn čitatelia, čo si myslíte? Aké sú niektoré spôsoby, ako Lorraine môže urobiť zub v tomto veľkom vrecku sušeného koriandra?

Ďalšia otázka?