Keď recept vyžaduje, aby niečo bolo v izbovej teplote, čo to naozaj znamená? Ako studená alebo teplá by mala byť vaša kuchyňa skutočne?

Kuchynský fakt: Teplota miestnosti je prostredie, ktoré je 70 ° Fahrenheit (21 ° Celsius).

Poznanie štandardnej izbovej teploty je veľmi užitočné pri varení. Ak poznáte skutočnú teplotu v kuchyni, môžete ju porovnať so štandardnou izbovou teplotou a urobiť potrebné úpravy varenia.

Napríklad presuňte veci, ktoré sa roztopia alebo ohrozia priveľmi teplými teplotami (ako cesto na koláče) do chladnejších miest, alebo najskôr krátko zmrazia alebo zmrazia pred tým, než s nimi pracujú. Naopak, nájdite si teplejšie škvrny, ak potrebujete nechať zvyšky cesta alebo potraviny, aby ste zostali v teple.

Kuchyňa Fakt Zdroj: Cook’s Illustrated je Veda dobrého varenia