(Image credit: Roger Kamholz)

Vytváranie nápojov s názvom “Turf koktail” bolo očividne populárnou zábavou počas desaťročí, ktoré objímali prelom 20. storočia. Neexistujú žiadne menej ako tri odlišné nápojové recepty nesúce tento názov alebo mierne rozdiely, ktoré k nám prichádzajú zo starých barových kníh.

V dnešnom kokteilu sa zameriavame na verziu, ktorá sa začína ako suchá Martini, predtým ako cvičí svoj vlastný smer.

(Image credit: Roger Kamholz)

Ako David Wondrich poukazuje na jeho skvelú históriu o nápojoch v Esquire, páni spoločnosti by častokrát predávali trávnaté kluby na stávkach na konských dostihoch. Takže by nemalo byť žiadnym prekvapením, že viac ako jeden z týchto tony enklávy – nepochybne vybavený pekným barom a množstvom klubových stoličiek, v ktorých sa spotrebúvajú barové ponuky – vyvinul svoj vlastný podpisový nápoj a pomenoval ho.

Opäť platí, že nižšie verzia sa drží najbližšie k vybudovaniu klasickej Martini, s niekoľkými zvratmi. Je založený na receptore od Harryho McElhone z roku 1922 ABC zmiešavacích koktailov zmieša gin, suchý vermút, maraschinový likér, pomarančový bitter a – ak ste na to – malá miera absinthe.

Turf koktail

Slúži 1


1 1/2 oz gin


3/4 unce suchý vermút


1/4 unce maraschino likéru


2 pomlčky pomarančové bitter


2 čiarky absinté (voliteľné)

Kombinujte všetky zložky v miešacej sklo. Naplňte pohár kockami ľadu a miešajte asi 30 sekúnd. Obsah deformácie do chladeného koktailového pohára. Ak chcete, ozdobte citrónovou kôrou alebo zelenou olivou.

Poznámky k receptu

  • Absinthe nie je súčasťou jadra 9-Bottle Bar arsenal, ale keďže je to súčasť toľkých dôležitých klasických koktailových receptov, je to príjemný bar. Pri niektorých pridaných rozmeroch vám odporúčam zahrnúť ho do tohto receptu.