Zucchini nudle s paradajkami a kukuricou

(Image credit: Coco Morante)

Toľko vegetariánov, ale koľko z nich naozaj chce byť rezancami? Z cukrovej repy, stonky brokolice a mrkvový čučoriedok do kapusty, mrkvy a uhorky, nehovoriac o strukovkách, plantejte, zemiakoch, hruškách a samozrejme cukety, je odpoveď takmer všetko – pokiaľ máte zručnosti. Tu je to, čo potrebujete vedieť, aby vaše zelenina zásuvka ísť špirála.

1. Používajte symetrické potraviny.

Spiralizátory ako vegetariáni, ktorí chodia rovno (ale nie úzky), takže ak je vaša cuketu trochu križená, rozrežte ju, aby ste ju symetrickejšie. Mohlo by to znamenať orezanie alebo rozstrihnutie na polovicu, kde klesá.

2. Používajte potraviny, ktoré sú dostatočne veľké (ale nie príliš veľké).

Aby ste dosiahli tých uspokojujúcich špirálov, chcete, aby vaše potraviny mali priemer aspoň 2,5 cm. To nie je ťažké s cuketou alebo uhorky, ale to by mohlo byť ťažké nájsť mrkvu tak veľký. Spoločnosť OXO odporúča hľadanie mrkvy “koní”, ktoré sa často nachádzajú voľne a nie sú zviazané. V mojich vlastných spiralizujúcich dobrodružstvách som tiež zistil, že počínajúc väčším koncom (t.j. hlavou mrkvy) sa dosiahlo konzistentnejšie rezance.

Na druhej strane, ak máte vreckový spiralizátor, nechcete, aby boli vegetariáni (alebo ovocie), ktoré sú príliš veľké, inak sa nezmestí. OXO Gretchen Holt poznamenáva, že spiralizovala malé jablká pomocou vreckového počítača.

3. Umyte a (ak je to potrebné) odlupujte vegetariáni pred spiralizáciou.

Tieto vegetariány sú oveľa jednoduchšie na riešenie, ak dostanete špinavú prácu z cesty, než sa stanú zubami zoodles. Dajte vašu produkciu dobré kroviny, odlupujte, ak je to potrebné, a odrežte konce (alebo jeden koniec, rád by som udržal jeden koniec nezreteľný a použite to v mojom uchopení ruky).

Ak plánujete variť tie vegetariány, urobte to po spiralizujete. Pečené vegetariáni + spiralizer = skvelý neporiadok.

4. Zostavte svoje zeleniny.

Môže to byť zdravý rozum, ale snažte sa uistiť, že vaša zelenina je centrovaná na spiralizéri. Samozrejme, že to môže byť trochu preč a profesionáli hovoria, že trvá trochu praxe, ale venovať pozornosť pri montáži týchto koláčikov a mrkvy urobí pre jednoduchosť použitia, akonáhle sa dostanete, rovnako ako ďalšie kontinuálne rezance.

5. Vysušte svoje zoodles.

Nudlové cukety – a iné variácie so zeleninou s určitou hmotnosťou vody – môžu byť mokré. Po spiralizácii ich vysušte papierovou utierkou alebo spiralizujte do šľahača a nechajte ich vyčerpať, kým robíte zvyšok prípravku. Môžete tiež vyskúšať ich osoliť (ako baklažán), alebo ak ich varenie, stačí ich hodiť do panvice.

Mrkva, pasienky a iná koreňová zelenina, na druhej strane, majú tendenciu byť trochu chrumkavé. To ich robí ideálnymi na obed, pretože ich môžete dopredu obliecť – nie je potrebný samostatný obal na šalát. Ak ich okamžite jedíte, nechajte ich trochu zmäknúť.