(Image credit: Faith Durand)
Liatinové panvice boli určené na varenie cez otvorený oheň, takže je len zmysel, že by sme ich mali čas od času hádzať aj na gril. Pozrite sa, chápem, že je tu nejaká romantika k myšlienke varenia všetkého priamo na grile, akonáhle je horúce a pripravené, ale je niekoľko krát, keď busting z vášho liateho kamaráta bude váš grilovanie lepšie.
Tu je päť spôsobov, ako liatina robí lepšie grilovanie, plus tri tipy na varenie s liatinou na grile.
(Image credit: Linda Xiao)
Čo vedieť o grilovanie a liatinové panvice
Všetko, čo môžete variť na sporáku z liatiny, môžete variť na grile. Nezabudnite na to, keď sa pokúšate prísť na to, aby ste pripravili jedlo na grilu. Ak ho môžete variť z liatiny vo vnútri sporáku alebo v rúre, môžete ho dokonale variť aj na grile.
Pro tip: Myslite na priame teplo ako vysoké teplo na sporáku a nepriame teplo ako stredné teplo a nastavte pozíciu pančuchy tak, ako je potrebné na udržanie vhodného tepla.
Čítaj viac: Aký je rozdiel medzi priamym a nepriamym ohrevom?
1. Litina umožňuje pečenie na grile.
Vďaka svojej schopnosti rovnomerne udržiavať teplo je liatina najlepšou nádobou na pečenie na grile. Rýchle chleby, sušienky, pizza a jednoduché koláče pečú najlepšie v liatinových náleve, pretože majú pomerne krátku dobu pečenia. Použite holandskú rúru na pečenie chrumkavejšieho chleba, ako keby ste nemiešali, a pred nanesením do nej nechajte ohrievať holandskú rúru.
Čítaj viac: Ako pečať bez grilovania na grile
Pro tip: Pridajte teplomer vo vnútri veka vášho plynového grilu, aby ste získali meradlo teploty pečenia. Jednoduchý povrchový teplomer sa môže použiť na odhad teploty liatinových panvíc na grile na drevené uhlie.
(Image credit: Christine Han)
2. Liatinová panvica na grilu udržuje menšie jedlá upratané.
Chcete na blistri pár gaštanov papriky na grile alebo pečené cherry paradajky? Lišta na lište je vaša najlepšia kamarátka. Konvekcia umožňuje dymové vône grilu ešte stále ochuťť tieto malé vzorky bez použitia grilovacieho koša alebo obáv o stratu potravy medzi roštami.
3. Litina na mriežke poskytuje vynikajúcu dávku.
Ak chcete naozaj šťavnatý burger alebo steak, a nechcete sa obávať flame flareups, potom hádzať svoje obľúbené liatinové panvicu na grile a použiť ho na steaky alebo hamburgery. Všetok šťavnatý tuk sa bude zhromažďovať v panvici A stále dostanete túto výraznú grilovanú chuť.
Pro tip: Nenechávajte prázdnu nádobu na grile príliš dlho, alebo môžete zničiť korenie panvice.
4. Železo môžete vložiť priamo do dreveného uhlia.
Existujú tri primárne dôvody, prečo sa vaše panvica nastaví na rozeklané uhlie. Prvým je priniesť holandskú rúru vody na varenie na výrobu zemiakov alebo na krabie na pláži. (Môžete tiež ľahko pripraviť polievku takýmto spôsobom.) Druhým krokom je vytvoriť dvojúrovňové nastavenie varenia. To je ideálne pre tie časy, kedy chcete vypaľovať veľké kusy mäsa ako bravčové rameno, ale aj variť niečo menšie, ako slaninu alebo kukuricu na rošte. Čo opúšťa tretí dôvod …
5. Liatinové panvice otočte gril do fajčiara.
Posledným dôvodom na to, aby ste na uhlie prilepili panvicu, je obrátiť liatinovú panvicu na fajčiarku! Vložte namočené drevené triesky do liatinovej panvici a umiestnite ich priamo na drevené uhlie. Litina pomaly horí drevo, čím robí váš gril lacným a efektívnym fajčiarom.