(Image credit: Faith Durand)

Moji poľnohospodári na trhu uzavreli mesiace a nebudú znovu otvorení do konca apríla. Čo má robiť dievča milujúce zeleninu? V obchodoch s potravinami je veľa ovocia a zeleniny, ale nie vždy sú na vrchole sviežosti. V tomto ročnom období sa často rozhodujem pre mrazenú zeleninu, ktorá, aj keď niekedy chýba cnosti letného čerstvého materiálu, prináša ďalšie výhody, napríklad pohodlie.

Hovorme o tej zelenine a ostatných dobrách, ktoré sa v mrazničke rozvlní. Je načase vytiahnuť ich a dať im dobré využitie. Začnime so špenátom, či my?

(Image credit: Faith Durand)

Zmrazený špenát je v mojom mrazničke konštantná svorka. Mám rada jeho pohodlie; je pre-nakrájaný a blanched, takže je pripravený hodiť do všetkých druhov jedál.

Okrem jednoduchého varenia je jednoduché v mikrovlnnej rúre alebo v panvici, tu je niekoľko obľúbených spôsobov, ako dať špenát na dobré využitie.

Mrazený špenátový tip: Po rozmrazení zmrazeného špenátu (alebo akéhokoľvek zmrazeného listového zeleného) stlačte vodu pomocou zemiakového riceru! – Viac informácií tu.

Recept: Bramborový kokosový špenát a cícer s citrónom

(Image credit: Faith Durand)

1. Pečieme do vaječnej kastrózy.

Robím raňajky na vajcia skoro každý týždeň, a zmrazený špenát, rozmrazený a lisovaný suchý, je skvelý prírastok.

  • Získajte recept: Základná Omeleta na pečenie

2. Zmiešajte do polievky, guláša, chilli a kari.

Takmer každá polievka, chilli, guláš alebo kari môžu využiť prídavok pár uncí špenátu. Nemusíte ju ani rozmrazovať; len rozmiešajte a nechajte ich zahriať v polievke alebo guláš. To je skvelý spôsob, ako zabaliť značné množstvo zeleniny do misky, pretože dokonca aj kila špenátov bude rýchlo variť.

  • Získajte recept: Bramborový kokosový špenát a cícer s citrónom – to vyžaduje čerstvý špenát, ale aj mrazené funguje dobre.

3. Vezmite cestoviny alebo zamiešajte do cestoviny.

Vzhľadom k tomu, že mrazený špenát je už bledý, akonáhle sa rozmrazí a vysuší, zistím, že nevytvára casseroles soggy tak, ako to robí čerstvý špenát, pretože uvoľňuje jeho vlhkosť.

  • Získajte recept: Sýrový “pečený” špenát a Mozzarella Rigatoni
  • A ďalší: Dvojitý špenátový cestovinový kastról s Pesto a Asiago

4. Top pizza.

Chcem hodiť roztopený špenát hrstkou na domácu pizzu s množstvom červených korení vločiek!

  • Získajte recept: Špenát, biely fazuľa a Taleggio Pizza

5. V každej miske, ktorá vyžaduje bielený špenát.

Všetky tieto špecifické jedlá stranou, však mám pocit, že mrazený špenát je skvelým celoročným skratom pre akýkoľvek recept, ktorý vyžaduje štipľavý špenát. Myslím na obľúbené ako ohitashi, japonské jedlo bieleného špenátu so sójovou omáčkou alebo klasický špenát zo smotany na južnej strane. Môžete ušetriť čas pomocou dobre odvodneného roztopeného špenátu namiesto blednutia čerstvého špenátu.

  • Získajte recept: Špenátový krém s pečenými vajcami

Jedná sa samozrejme len o niekoľko nápadov – môžete tiež pridať mrazený špenát na smoothies, omáčky a iné zmiešané jedlá, alebo pečiete to na pikantné vdolky, alebo ho použiť v celom rade ďalších receptov. Aký je váš obľúbený spôsob používania mrazeného špenátu? Chováš to stále vo svojom mrazničke, ako som ja?

Obchod s mrazničkou

Čo je vo vašom mrazničke? Je tu vrecko s mrazenou kukuricou alebo špenátom, alebo kontajner s kuriatkami, na ktorý ste zabudli? V chladných zimných mesiacoch je vaša vlastná mraznička skvelým zdrojom pre dobré jedlo. Poďme nakupovať naše mrazničky dohromady a uvidíme, čo môžu urobiť pre naše týždenné varenie.