5 spôsobov, ako si môžete polévať polievku a premeniť ju na jedlo

Milujem veľkú misu polievky na večeru, ale často zistím, že potrebujem šalát a nejaký chrumkavý chlieb, aby som to naozaj nazval jedlom. Smažte túto polievku trochu a urobte ju krémovitou a zrazu sa cítite, ako by sa mohla držať na stolovom stole. Tu je päť rýchlych a jednoduchých spôsobov, ako zahustiť každú polievku a urobiť z nej jedlo v miske.

1. Polenta alebo stredne brúsená kukuričná múka

Kropenie polenty alebo stredne brúsenej kukuričnej múky mierne zahusťuje polievku, zatiaľ čo pridáva len dotyk ostrou kukuricou a trochu textúry, čo podľa môjho názoru spôsobuje, že celá misa je oveľa viac uspokojujúca. Len ho nechajte v hrnci variť 10 až 20 minút tak, aby sa variť a nebudete mať žiadnu surovú chuť. Vyskúšajte to s polievkami, ktoré majú bujónske základne.

2. Stale chlieb

Urobte to ako Taliani a vejajte do vašej polievky stale chlieb. Dve klasické toskánske polievky, ribolitta a papa al pomodoro, sú vďaka tomuto triku jedlom samé o sebe. Je to skvelý spôsob, ako využiť nielen starý chlieb, ale aj roztiahnuť zvyšnú polievku, ktorá je trochu riedka na to, aby ste zavolali na večeru. Roztrhajte niekoľko veľkých hŕstky rozdrveného chleba na kúsky, pridajte ho do vývaru a nechajte polievku niekoľko minút vriec, aby chlieb absorboval kvapalinu, rozložil a zahustil polievku.

Biela polievka a slaná polievka

(Image credit: Faith Durand)

3. Fazuľa

Fazuľa pridáva nielen bielkovinu a vlákninu do polievky, ale môže byť aj veľkým zahusťovacím činidlom. Pri výrobe mojich najobľúbenejších polievok, cestovín a fagioli, si nakrájame šálku alebo tak z varených fazúľ a pridajte ich do hrnca a pridajte trochu krémovej hrúbky a urobte to ešte viac uspokojujúcim.

Jogurtová polievka s pomalým vařením s Daikonom

(Image credit: Karla Conrad)

4. Cukrová múka

Cukrová múka funguje veľa ako polenta alebo kukuričnej múky na zahustenie polievky, ale má ďalší prínos bielkovín, pretože múka je vyrobená z cícerov. Je to zvlášť pekné v dal alebo jogurtových polievkach.

5. Zemiaky

Ak ste niekedy pridali zemiaky do hrnca polievky a nechali ich trochu príliš dlho, viete, že sa začnú rozpadávať – ​​to je dobrá vec, keď chcete hustšiu polievku. Budú uvoľňovať časť svojho škrobu do vývaru, aby ich zahustili, a zároveň dodávali textúru, vďaka rozbitým zemiakom.

Čo pridáte do polievky, aby ste sa uistili, že je to jedlo v miske?