Teraz je čas na oslavu okrúhlice. Svetlo fialová a biela koreňová zelenina je príliš často zabudnutá, ale jej sladká, orechová chuť by sa nemala nechať ujsť. Pre nezoznámených však môže byť okrúhlica hrozivá. Čo s nimi robíš sakra? Dobre, zaobchádzaš s nimi veľa ako s inou koreňovou zeleninou. Tu je päť receptov, ktoré vám poskytnú trochu inšpirácie a nastavia vás na cestu.
(Image credit: Rachel Joy Barehl)
Čo potrebujete vedieť o lodiach
Riečky sú jedlé korene rastliny, ktoré súvisia s brokolicou a ružičkami. Môžete jesť aj najlepšie zelené korenie korenia (sú to vynikajúce sautéed). Samotný koreň je sladký a má takmer chuťovú príchuť, ale jeho textúra je podobná štruktúre zemiakového škrobu. Pozrite sa na menšie okurky, pretože majú tendenciu mať lepšiu chuť; väčšie okurky môžu byť niekedy trochu trpké.
Uč sa viac: Sezónne reflektory: okrúhlice!
(Image credit: Erin Gleeson)
1. Pečená repa a ostružina Galette
Tento slaný koláč kombinuje hrubé plátky pražených repy s šťavnatým praženým repa. Dobré premiestnenie ricotty pod vegetariáni prináša krémový kontrast, zatiaľ čo posyp zapálenej papriky je prekvapujúcou ingredienciou, v ktorej sa dostanete na druhý kus.
(Image credit: Elizabeth Stark)
2. Reďkovka a hrozienka so smaženými vajcami
Ostružiny majú výbornú mäsovú štruktúru, ktorá napodobňuje zemiaky, čo z nich robí skvelú náhradu v tejto rastlinnej zmesi. Vzhľadom k tomu, zelený cesnak je k dispozícii len na jar, neváhajte a vymeňte čerstvý mletý cesnak alebo nakrájané mušle.
(Image credit: Nealey Dozier)
3. Hnedé maslo a javor glazované okrúhlice
Zvážte to ako prílohu, ktorú pridáte do vašej rotácie počas celého jesene a zimy. Kucháme nakrájané okrúhlice a mrkvu v orechovom hnedom masle a potom ich premiešame v hustom javorovom sirupe a glazúre z octu octu, aby ochutnali sezónu.
(Image credit: Andrea Bemis)
4. Jarná polievková polievka s croutónmi z cesnaku cíceru
Nečakajte až na jar, aby sa táto polievka, ako je to vydarené dosť jesť celé chladné počasie. Zemiaky pridať ďalšie telo, zatiaľ čo posype pečené cícer zapožičiava malú krízu.
(Image credit: Faith Durand)
5. Tekvica Chili
Táto vydatná vegetariánska chilika je nabitá fazuľami, kusmi tekvice a áno, okurkou. Pomáhajú trochu odľahčiť škrobosť jedla a odvíjajú od tekvicovej sladkosti. Vrchol každá misa s rozdrobeným syrom a kyslou smotanou pre príjemnú večeru.