(Image credit: Nealey Dozier)
Al fresco zábavné by malo byť rovnako jednoduché a bez námahy ako je to možné. Snažím sa navrhnúť moje menu pomocou kombinácie receptov, ktoré sa dajú pripraviť vopred a ktoré sa najlepšie podávajú studené alebo pri izbovej teplote, spolu s jedným teplým predmetom – či už je to horúce z grilu alebo držané v rúre. Ovocné tyčinky a štvorce často robia perfektný zákusok, doplnený dobrou kvalitou zmrzliny zakúpenej v obchode … pretože nemali by ste sa snažiť robiť všetko sám.
(Image credit: Nealey Dozier)
Pre tento jedlo plán, vydarené pečené červené korenie ponorené s bohatým sortimentom surového bude držať ľudí, aby sa vyhladovali pri zmiešaní, ale to nebude podnietiť overindulgence pred hlavnou udalosťou. (Nenávidím to, keď sa to stane! Príliš veľa predjedál nie je vždy dobrá vec.)
Šikovný vzhľad na pikantné pollo alla diavola ukotví celé menu. Kuracie špáry môžu byť marinované vopred, ľahko sa grilovať a ťažko sa pokaziť – večera trifecta! Obe strany sú ľahké, zdravé a sezónne vhodné, nehovoriac o vegetariánskom priateľstve. Ešte lepšie, všetky komponenty pre obe môžu byť zhromaždené niekoľko dní vopred a skončil deň strany. Vidíte tu tému?
Táto ponuka zasahuje do množstva rovnakých príchutí, čo pomáha udržiavať nákupný zoznam na minime. Cesnak, olivový olej, sherry ocot a petržlen hrajú veľkú úlohu takmer v každom receptúre, pretože kto chce stráviť príliš veľa drahocenného času (a peňazí) v obchode s potravinami? Nakoniec podporujem výmeny a tvorivosť – nie stres, pretože letné zábavy by mali byť uvoľnené a bezstarostné. Tak na čo čakáš? Choďte von a vychutnajte si seba a vašu spoločnosť!
(Image credit: Nealey Dozier)
Menu
predjedlo: Pečená červená paprika a marconová mandolína so zeleninou
Hlavné jedlo: Pikantné kuracie špajle so sušenou paradajkovou omáčkou
Príloha: Orzový šalát s praženým karfiolom, borovicovými orechmi a petržlenom
Príloha: Zucchinský nudlový šalát s petržlenovou pistáciou Pesto
dezert: Peach Cobbler Bars
Recepty
Vaša časová os
Čo je potrebné napredovať
Tieto veci je možné pripraviť deň pred alebo kedykoľvek počas dňa strany:
- Zmáčajte červenú papriku a uchovávajte ju v chladničke (môže byť vyrobená až do týždňa dopredu).
- Urobte pesto pre cuketový saláma a nechajte ho v chladničke (dá sa urobiť niekoľko dní dopredu).
- Make orzo šalát a udržiavajte v chlade (môže byť vykonaný až jeden deň dopredu).
- Získajte kurča marinovaním v noci predtým alebo ráno na párty.
- Urobte tyčinky na broskyne v noci predtým alebo ráno na párty.
Čo robiť tesne pred večerou
- Nechajte orzo šalát na izbu jednu hodinu pred podávaním.
- Zostavte cukrovú rezancový šalát.
- Zahrejte gril a potom grilovajte kurča tesne predtým, než sa posadíte, aby ste jedli.
(Image credit: Nealey Dozier)
Váš nákupný zoznam
Kúpiť v obchode:
- Citróny (2 médium)
- Broskyne (4 médium)
- Karfiol (1 stredná hlava)
- Zucchini (4 média alebo 1 1/2 libier)
- Červená cibuľka (1 malá)
- Cesnak (1 hlava)
- Ginger (1 gombík s veľkosťou palca)
- Ruukle (2 šálky)
- Čerstvý rozmarín (1 malá partia)
- Petržlen (1 veľká partia)
- Celé alebo 2% mlieko (1/3 šálka)
- Parmesan (1/2 šálka raz strouhaný)
- Nesolené maslo (7 uncí, alebo 14 lyžíc)
- Kuracie stehná (2 až 2 1/2 libier)
- Orzo cestoviny (2 šálky alebo 12 uncí)
- Rajčiaky sušené na slnku, balené v oleji (6,7-uncia jar)
- Pečené červené papriky (džbán s objemom 12 uncí)
- Paradajková pasta (4 čajové lyžičky)
- Rozinky a sultánky (1/2 šálka, zmiešané)
- Pine nuts (1/4 šálka)
- Pistácie (1/3 šálka)
- Marconové mandle (1 šálka)
Z vašej spížky (skontrolujte, či máte dosť):
- Olivový olej (1 šálka + 2 polievkové lyžice)
- Canopský olej (na grilovanie)
- Sherry ocot (1/2 šálka + 1 polievková lyžica)
- Kosher soľ (2 čajové lyžičky a viac na vkus)
- Čierne korenie
- Vločky červenej papriky (2 1/2 čajové lyžičky)
- Pimentón alebo údená paprika (1/2 čajová lyžička)
- Viacúčelová múka (2 1/4 šálky)
- Med (4 čajové lyžičky)
- Granulovaný cukor (1/2 šálka + 2 polievkové lyžice)
- Práškový cukor (3/4 šálky)
- Kukuričný škrob (2 lyžice)
- Prášok na pečenie (1 čajová lyžička)
- Vanilková fazuľa alebo vanilkový extrakt (3 čajové lyžičky)
- Výťažok z mandlí (1/8 čajovej lyžičky)