Začiatkom tohto týždňa sme urobili Messy Marocké kuracie krídla a jedným zo zložiek, ktoré ich robí prstom lickin ‘delicious je kyslá oranžová šťava. Niektorí by ho mohli nazvať bitter oranžová, bigarade alebo sevillská oranžová, ale bez ohľadu na to, ktorý z nich si vyberiete, je to náš základ!

Bitter pomarančový džús pochádza z určitého druhu oranžovej (môžete si o ňom viac prečítať) a je to menšia oranžová s hustou kožou, ktorá sa trochu vráskava s hlbokými pórmi. Nie je to najlepšie, ak sa budete chovať priamo zo stromu, ale je to výborná chuť pridať do mnohých jedál. Ak nemôžete nájsť čerstvé pomaranče vo vašom miestnom potravinárstve, pokúste sa vyhľadať len šťavu. Je to zvyčajne vo vysokej chudobnej fľaši v mexickej uličke. Tu je niekoľko spôsobov, ako to vyskúšať vo svojom vlastnom dome:

1. Marinády: Bitter oranžové páry dokonale s kuracím mäsom, hovädzím, bravčovým, kačacím a dokonca aj zeleninou. Pridajte trochu olivového oleja, niektoré cesnak a soľ a korenie a vaše jedlá na grile budú pripravené!

2. Seville Orange Marmalade: Keď môžeme nájsť fyzické pomaranče v obchode, uistite sa, že si kúpite extra, aby ste urobili túto marmeládu od Davida Lebovitza. Je to perfektné spárovanie s mäsom, sladkosťami alebo jednoduchým kúskom toastu, akonáhle budete mať chuť na to.

3. Nakladanie: Kyslosť v týchto pomarančoch je dostatočne vysoká, že môžete použiť šťavu, ako by ste ocot. Je to skvelé v obväzoch, ale je úžasná nakladaná cibuľa, pripravená na tacos, gyroskopy a ďalšie!

4. Naranjada: Keď sa zmieša s cukrom (1/4 šálka) a vodou (1 1/2 šálka), táto príliš horká šťava (dúfajme, že 4 pomaranče) sa stane niečo celkom chutné. Je to bežný nápoj v iných častiach sveta, konkrétnejšie v Južnej Amerike. Takže keď sa vaše jedlo rozhodne tým smerom, premiešajte si pohár a uistite sa, že je chladné, studené, studené! Je to skvelé v koktaily vo všeobecnosti a perfektné, ak vlastníte Soda Stream stroj!

5. Ryby Wet Rub: Miešanie 3 lyžice kyslého pomarančového džúsu s 1 rukavica praženého cesnaku (plus soľ a korenie podľa chuti) je vynikajúca vlhkosť pre ryby. To robí váš vločkovým priateľom trochu sliznatý a trochu kyslý bez ohľadu na to, či je priateľ priateľ, grilovaný alebo pečený, to nakoniec skvele funguje.

• súvisiace: Recept: Spicy-Cool Blood Orange-Jalapeño Margaritas

(Obrázok: člen Flickr WordRidden licencovaný Creative Commons)