(Image credit: Jayme Henderson)

Takže ste si vzali poznámky od Emmy o tom, ako urobiť perfektné červené víno sangria, a ste pripravení urobiť svoj prvý džbán. Ale ktoré červené víno by ste mali používať? Väčšina receptov jednoducho vyžaduje širokú kategóriu “suchého červeného vína”. Poďme si vziať dohady a zúžiť niektoré špecifické štýly vína, ktoré lahodne dopĺňajú čerstvú ovocnú esenciu letnej sangrie.

Tradičné španielske slbenie, sangria je vínna “punch”, ktorá zahŕňa sezónne ovocie, sladidlo, brandy, a niekedy striekajúcej vody.

Víno sa stáva stredobodom tohto kokteilu, preto si vyberajte víno, ktoré je ovocné, ale suché, má dobrú kyslosť a je nižšie v tanínoch. Nebojte sa vyskúšať iné ovocné vína, napríklad Merlot alebo Malbec. Stačí vybrať štýl, ktorý nie je príliš trieslový alebo silne dubový.

5 najlepších vína pre letné Sangria

Tu je päť špecifických vín, ktoré zodpovedajú týmto usmerneniam.

1. Garnacha – Garnacha (grenache pestované v Španielsku) vo všeobecnosti má nižšie triesloviny, vitríny bohaté na červené plody a má veľkú kyslosť. Tieto charakteristiky robia garnacha môj osobný go-to pre vytváranie hviezdnej červenej sangrie.

  • Dobrý výber: Bodegas Borsao od Tres Picos – Grape: Garnacha. región: španielsko. rok: 2012. Priemerná cena: $ 15

2. Tempranillo – Tempranillo, ďalšia španielska odroda, poskytuje hlboký odtieň; svieža textúra; a poznámky z čiernych čerešní, ostružiny a kolá. Zvoľte tempranillos označené ako “Crianza” alebo “Joven”, aby ste sa vyhli výrazne dubovej chuti.

  • Dobrý výber: Palacios Remondo z tímu La Vendimia – Grape: Zmes Tempranillo-Garnacha. región: Rioja, Španielsko. rok: 2012. Priemerná cena: $ 13

3. Primitivo alebo Zinfandel – Iterácie rovnakého hrozna, primitivo (z Talianska) a zinfandel (pestované väčšinou v Kalifornii) sú vynikajúce pre sangriu. Vína zvyčajne vykazujú bohaté, jamové ovocie, zdobené korením a kvetinovými tónmi.

  • Dobrý výber: Rancho Zabaco z Dancing Bull – Grape: Zinfandel. región: Kalifornia. rok: 2012. Priemerná cena: $ 10

Už máte veľkú fľašu červeného vína na dosah ruky? Postupujte podľa tohto jednoduchého receptu a zajtra si popíjate sangriu.

(Image credit: Leela Cyd)

4. Bonarda – Argentínsky menej známy gem-of-a-víno, bonarda, je zvyčajne nižší v cene, čo ponúka veľkú hodnotu pre jeho svieži, ovocný štýl. Bonarda sa často mieša s inými odrodami, ale sama o sebe prináša bohatú šťavu z malín a sliviek, zrelú šťavu.

  • Dobrý výber: Catena z Alamosu – Grape: Bonarda. región: Mendoza, Argentína. rok: 2012. Priemerná cena: $ 10

5. Nero d’Avola – Vyrábaný a produkovaný v južnom Taliansku, Nero d’Avola je tmavý, jemný a šťavnatý. Nero d’Avola vytvára nádherné výrazy suchého ruže – skvelé použitie v sangrijskom štýle, ako je Maureen’s Strawberry & Limoncello Rosé Sangria.

  • Dobrý výber: Cantine Barbera – Grape: Nero d’Avola. región: Sicilia DOC, Taliansko. rok: 2012. Priemerná cena: $ 18

Pár tipov pre perfektné letné Sangria

  • Ak je víno, ktoré ste si vybrali, príliš suché pre vás, oslaďte svoju sangriu pridaním väčšieho množstva ovocnej šťavy, jednoduchého sirupu, agátového nektáru alebo tečúcej vody.
  • Urobte sangriu deň dopredu, takže chuťové jedlá sa môžu integrovať (akokoľvek ako chutná domáca polievka tak oveľa lepšie na druhý deň).
  • Použite dobré víno, ale nezabudnite na cenu. Vyberte si fľašu, na ktorú by ste sa jej bavili. Víno je základnou zložkou, a tak nechajte to svietiť!