Existujú určité veci, ktoré majú ľudia tendenciu sa zdržať v kuchyni. Koláčové cesto od nuly je často jedným z nich. Pre mnohých to všetko vyzerá tak tajomné a mdash ako dosiahnuť takú dokonalú vôňu? Nuž, tu je 5 tipov, ktoré vám pomôžu zvládnuť dokonalú bezvýslednú piecova kôru.

Keď som začal pečať, Marge, koláč sa stal hlavným cieľom môjho každodenného života. To je to, čo som predal väčšinu na trhoch poľnohospodárov, čo boli ľudia najviac nadšení objednávať, a to, čo som prišiel naozaj rád pečie najviac. Nie je to rýchlo hádzať dohromady ako jednoduché kvapky cookie alebo cupcake, ale pomalé ustálenie urobiť koláč vám umožní oceniť to ešte viac.

Takže som chcel dnes, aby som vám povedal, že ste vy môcť urobte vločkové koláčové cesto. Tu je 5 tipov, ktoré sme použili v spoločnosti Marge, aby sme sa uistili, že dokážeme vždy dokonalú kôru:

1. Vaše zložky by mali byť veľmi, veľmi chladné. Áno, hovorím o svojom masle, ale mali by ste naozaj dať aj misku múky do mrazničky, a ak používate pekársky rezač, môžete ho dokonca hodiť aj v mrazničke. Čím sú zložky a zariadenia chladnejšie, tým menšie riziko bude, keď sa maslo roztaví alebo sa prepracuje (nepriateľ na šupinovú kôru).

2. Tajná prísada: Použite pomarančový ocot z jablkového muštu v cestách. Pridajte 1 čajovú lyžičku do aktuálneho obľúbeného receptu v čase, keď pridávate svoju ľadovú vodu. Ocot pomáha zabrániť tvorbe lepok, čo spôsobuje ťažkú ​​kôru.

3. Vždy nechajte svoje cesto odpočinúť aspoň jednu hodinu. Znova je to všetko o lepku a namiesto toho, aby ste sa dostali do vedy za všetkým, len mi verte, že po tom, čo pracujete so všetkými ingredienciami a všetko nadšene, musí mať čas na odpočinok, aby bolo na najlepšom správaní keď ju rotujete.

4. Prevezmite múku: Použite múku, aby ste vyliali cesto. Ani o tom dvakrát nerozmýšľajte. Avšak, ak je vaše cesto valcované na vhodný priemer, vezmite štetec na pečivo a odstráňte všetok nadbytok (na oboch stranách). Posledná vec, ktorú chcete, je pekné kolo koláčového cesta, ktoré je zahalené do múky a múky, ktoré zabijú všetky nádeje na ľahkú a šupinkovú kôru..

5. Nezaťažujte. Viem, znie to hlúpo pochádzajúce od niekoho, kto robí kolá každý deň. Ale pevne verím, že ak si odpočinúte v kuchyni a vezmite si veci krok za krokom, vediac, že ​​budú dobre vychádzajúce a budú to. Viac alebo menej. Iste, môžete objaviť niečo, čo môže byť vylepšené. Ale iný, že budete mať koláč v žiadnom okamihu.

Viac Pie Crust:
• Revízia receptov: Kuchári ilustrovaný vodka Pie Crust
• Pie Crust: Tri recepty
•Chez Pim je Mix-on-the-Counter Vláknité cesto cesto

(Obrázok: Megan Gordon)