Poďme chvíľu skutočne oceniť úžasnosť vajec. Aké iné jedlo je možné variť mnohými spôsobmi, ale zároveň byť základnou zložkou pečiva, pudingov a omáčok? Vajcia majú miesto ako chladničku, pretože sú ekonomické, majú dlhú trvanlivosť a boli záchrancom poslednej chvíle jedál, keď nemáte čo robiť nič iné na pečenie.
Milujeme všetky tie veci o vajciach – a my sme v dobrej spoločnosti – ale pre tieto recepty sme chceli zaobchádzať s touto zložkou pracovnej kôry na trochu luxusu. Takže zatiaľ čo tieto recepty sú stále skvelé pre rýchle večere a rodinné brunchy, majú vajcia vo všetkých ich topenia, žltej, showstopping sláva. Z geniálneho vegetariánskeho jedla na škótskych vajciach (sú zabalené do falafel!) Na najchratiteľnejšiu, najchutnejšiu, francúzsku croque madame, tu je päť úžasných spôsobov, ako urobiť vajcia hlavnou atrakciou.
(Image credit: Christine Han)
Make Saucy Egg bodom všetkého
Väčšina fotografií vajcia v Instagram alebo Pinterest má jasné žlté alebo oranžové žĺtky vychádzajúce zo smažených alebo bielej bielej. Ak ste fanúšik drobných žĺtkov, porozumiete nepopierateľnej spokojnosti s pokúšaním o vidličku alebo nôž, aby ste sa pozreli na hypnotizujúci výlev žĺtka.
Kedykoľvek sa to stane, chcem dať imaginárnu náruč na chrbte kto kto pripravil vajíčko na takú dokonalosť. Tento chutný žĺtok vytvára to, čo laskavo zdrobím “vajcovú omáčku”, a to zrazu robí pokrmy ako sýtené croque madame sendviče alebo tieto roztomilé malé chrumkavé prosciutto a hash hnedé šálky extra luxus.
(Image credit: Christine Han)
Elegantný luxus v každom čase dňa
Vzhľadom k tomu, že sú nabité bielkovinami, vajcia boli vždy voľbou pre vegetariánov alebo tých, ktorí hľadajú zvýšenie bielkovín vo svojej strave. Vždy som bol fanúšikom konkrétneho spôsobu, ako ma plnia vajcia. Sú uspokojivé, ale nie sú príliš ťažké ani bohaté na to, aby som sa potom cítil ospalý. Myslím, že to je obzvlášť pravdivé, keď sú vylúpené v bujuľovej polievke plnej zelených.
Mliečne vajcia už majú o sebe eleganciu vzduchu, pretože sú tak často spojené s pokrmmi, ako sú vajcia Benedikt alebo skutočne drahé toasty, ale tento recept im robí pocit fantázie a výživný. Vajejte vajcia priamo v horúcom vývaru, aby absorbovali všetky arómy polievky. Po prepichnutí sa vajíčko uvoľní stuhami bohatého žĺtka, ktoré dáva polievke saténovú štruktúru.
(Image credit: Christine Han)
Rýchle a maškarné vajcia začínajte dobrou technikou
Prírodné krásy vajec spočívajú v tom, že sú lahodné a samé o sebe. Je ťažké sa nudiť, keď existuje len toľko spôsobov, ako ich jednoducho pripraviť! Ak ste pripravení vyzdvihnúť luxusnú stranu vajíčok – ako kuchára nového do sveta vajecného kuchára alebo ako starý profesionál pripravený sa znova oboznámiť so známym zložením – venovať čas na zvládnutie krémových míchaných vajíčok, varené vajcia, chrumkavé smažené vajcia a jemné vajcia, je prvým krokom. Riešiť tieto techniky s gustom – investícia je malá, ale výplata je dlhotrvajúca.
Akonáhle ste pánom všetkých vecí vajcia, vezmite si to zárez a dať tieto päť receptov vyskúšať. Sľubujeme vynikajúce výsledky a spokojných jedlík!
Čítaj viac: Naše najlepšie tipy, hacky a skratky na výrobu lepších vajec