(Image credit: Faith Durand)
Náš šéfredaktor Faith vždy povedal, že kuracie mlieko Jamie Oliver je pravdepodobne najlepší recept kuracie všetkých čias. Verejná mienka môže byť rozdelená, ale som tam s ňou v kemte Jamie’s Camp. Nikdy som nebol skutočne nadšený tým, že si na večeru vyrobím kuracie mäso, ale toto je čistá mágia – najjemnejšie a najkvalitnejšie mäso s tou omáčkou (oh, tá omáčka!). Máme tendenciu to robiť každú nedeľu – najmä v chladnejších mesiacoch. Dom sa cíti úžasne počas pečenia a ťažko čakám na to, aby som si sadol a jedol.
Urobiť ďalšie deň večere niečo, čo snívať o
Ale sú tu len dvaja z nás, takže viete, čo to znamená: zvyšky. A rovnako ako milujem večerné večerné večere na večeru, nemôžem si to vzdať, ak by som sa na týždenný týždeň opäť zahriala na to isté. (Naučil som sa tvrdo, ako to robíte nie chcú s touto kostrou vyrobiť vývar Instant Pot. Nemyslel som si, že by sme niekedy dostali zápach.) Odvtedy som bol na liste, aby som použil niektoré spôsoby, ako využiť zbytočné kuracie mäso, ktoré sú tak zábavné ako hlavná udalosť. Tu je vaše jednozložkové riešenie: sacharidy.
Pozrite, existuje milión receptov na šaláty s kuracím mäsom. To je v poriadku, ale chcem večeru, na ktorú sa môžem tešiť na pondelok večer a šalát to nehodí. Ale krémovité rizoto? Alebo ravioli? Alebo lasagna? Teraz hovoríme. Nechcem tu zdravotné ceny. Je to pondelok a uprostred zimy – prosím, utečte ma maslom.
V nedeľu večer som si prechádzal okolo on-line inšpiráciou pred spaním. Potom ma udrel: Čo keby som použila túto úžasnú omáčku namiesto kuracieho vývaru? Nemohol som čakať na večeru nasledujúcu noc a pretože to bola minúta, odkedy som si vyrobil risotto, vytiahol som tento recept a začal som pracovať, ako to robím svojou cestou.
Získajte recept: Jamie Oliver’s Kuracie mlieko
(Image credit: Christine Han)
Zvyšky Turn Risotto do čarovnej pondelkovej nočnej múčky
Väčšinou som nasledoval formát, najprv zahalil zvyšnú omáčku (s trochou vody pridanou do šiestich šálok) a preskočil priamo na toasting arborio ryže. Myslím, že v omáčke je veľa cesnaku a nemám cibuľu na ruky. Odmastil som svojím verným krabicovým vínom a potom pridal teplú omáčku v rovnakej dobe, rovnako ako v prípade vývaru. Zatiaľ som hodil zostatok kurča do rúry na ohrev. To je všetko!
Verdikt? Nebude vyhrávať žiadnu prezentáciu – myslím, že je to kurča na ryži – ale bola to dekadentná a uspokojujúca večerná pondelková večera, s dostatočným jasom z citrónovej kôry v omáčke, aby sa vyhnalo príliš ťažké územie. Som veľmi spokojný s mojou omáčkou, ak to hovorím sám.
(Image credit: Dana McMahan)
Pridajte zástupcu obchodu s potravinami
Keďže to bolo úspešné, moja myseľ sa obrátila na ďalšie možnosti cestovín a ja som navrhla, aby som použil balík Tradera Joeho Arugula & Parmigiano Reggiano Ravioli, ktorý mám v chladničke. To bolo mŕtvy jednoduchý a super rýchly: Zatiaľ čo sa ravioly zohriali vo vriacej vode, zahrial som omáčku a kuracie mäso, ktoré sme roztrhli. Presto! Nakrájajte omáčku (tvaroh a všetko) cez ravioli, vrchol kuracieho mäsa a hrsť čerstvej rukoly a večeru na stole.
(Image credit: Dana McMahan)
Lasagna a Tacos vás nikdy nesklamú
Ale obľúbený pre mňa a môjho manžela bol kukurica v mlieku na smotanových klobásach Alfredo lasagna. Alfredo veľmi často (nikdy, naozaj) nepracuje do našej rotácie, takže sa to vplývalo na celé experimentálne územie. Ale zisťujem, že nebolo veľa stratiť, len som vymenil zbytočnú omáčku za maslo v receptúre (s ďalšou lyžicou alebo dvomi na mieru, pretože som mal celú nádobu plnú zvyškov) a vynechal citrón, pretože omáčka je v podstate pre-lemoned.
Chutil som rýchlu lyžicu, kým bol na sporáku, a musel som sa čudovať, prečo na zemi nemám Alfreda častejšie. Napriek nešťastiu s rezancami (nepýtajte sa), ktoré spôsobili trochu oneskorenia, to bola moja obľúbená večera v pondelok večera, pretože som mala veľkú misu smažených zemiakov a nejakú šalátovú omáčku zanechanú z burgerovej noci.
Stále máme tendenciu mať kurča vľavo aj po dvoch večerných hodinách, takže som sa tiež pripojil k jednoduchej obedovej rutine, aby ste použili posledné kúsky. Je to v podstate tortilla + nejaký druh syra + kuracie mäso, vyhrievané v panvici a konzumované na pult s bokmi pico a / alebo avokádo a / alebo kyslou smotanou a / alebo zelenými.
Ešte som dokončil všetky zvyšky omáčky (aj keď som premýšľal o tom, že sa bude vyrábať šťava na kuracie a sušienky!).
Čo inak ste zistili, že robiť so zvyškami kurča a omáčka?