(Image credit: Kelli Foster)

Ukážme to – ako chutné, aké sú, cukrárske bary nie sú nič zvláštne. Sú to dosť ďaleko od toho … ak nie sú inšpiráciou pre dávku dekadentných a pôsobivých čokoládových hľuzoviek.

5 Candy Bar-inšpirované hľuzovky

Chcem vás nechať v tajomstve o týchto čokoládových hľuzoviek: Aj keď sa ozývajú, pozerajú a chcú fanúšikov a pôsobivé, robiť ich nie je nijaký rozrušený ani zainteresovaný utrpenie. Čokoládové hľuzovky naozaj nemohli byť oveľa jednoduchšie. Pokiaľ vám nevadí, aby ste sa dostali trochu chaoticky, máte to.

(Image credit: Kelli Foster)

Vaša šablóna lanýže

Čokoládové hľuzovky sú celkom základné cukríky. Sú to jednoducho čokoládové ganache, ktoré sa valia do malých guličiek. Potrebujete iba štyri ingrediencie, ako začať: čokoládu, silnú smotanu, vanilkový extrakt a štipku soli.

Vaša prvá objednávka si vyberie vašu čokoládu. Existujú dve možnosti, ktoré myslím, že najlepšie fungujú pre tieto hľuzovky: tmavá čokoláda s pomerne nízkym podielom kakaa (asi 60 percent) alebo zmes horkej čokolády s vyšším percentom kakaa a mliečnej čokolády. Obaja vyrábajú hľuzovku, ktorá je sladká a bohatá, bez toho aby bola príliš horká alebo drvivá – druh hľuzoviek, ktorý uľahčuje návrat tretín alebo dokonca štvrtín.

To by mohlo znamenať splurgovanie na kvalitnej čokoládovej tyči, ak máte pocit, že je to fantazie, alebo to môže znamenať, že to bude jednoduché s horko čokoládovými čipmi. Je to úplne na vás; výsledok bude vynikajúci buď.

Bez ohľadu na to, ktoré z týchto sladkých hľuzoviek robíte, začnete s rovnakou šablónou.

10 oz nasekanej čokolády + 2/3 šálky krému + 1 čajová lyžička vanilkového extraktu + Štipka soli

Zahrejte krém v malom panvici, až kým sa nezačne páliť. Pridajte čokoládu na strednú misku (najlepšie je široká a plytká) a potom nadávkujte teplý krém. Nechajte ju stáť pár minút, potom pridajte vanilku a štipku soli a šľahajte, až kým nebude hladká. Tiež zamiešajte všetky doplnky, ako je uvedené nižšie.

Chladíme na izbovú teplotu, potom ochladíme v chladničke asi dve hodiny. Na čokoládu použite lopatku s priemerom 1 palca, ballerku na melón alebo čajovú lyžičku. Prejdite jemne medzi dlaňami a vytvorte si loptu. Odhodí sa do hrnca, ako je uvedené nižšie, a potom umiestnite na veľkú dosku alebo plech a udržiavajte v chladničke, kým nie je pripravený na servírovanie.

(Image credit: Kelli Foster)

(Image credit: Kelli Foster)

Mandľové radosť hľuzovky

Robí asi 2-luzné (1-palcové) hľuzovky

Rovnako ako jej slávnostný cukrársky bar, tieto hľuzovky sú na kokosoch veľké. Nájdete skartovaný kokos vo vnútri aj vonku. A pretože mandle majú ořechy, tieto hľuzovky sú dokončené s niekoľkými plátkami mandlí.

Akonáhle je čokoláda úplne roztavená, miešajte 1/4 šálky nesladený drvený kokos. Chill a vytvorte hľuzovky, ako je to uvedené vyššie, potom roll do nesladeného kokosu (asi 1/3 šálky) a na vrchole každej hľuzovky s nakrájané mandle.

(Image credit: Kelli Foster)

(Image credit: Kelli Foster)

Crunch lanýže

Robí asi 2-luzné (1-palcové) hľuzovky

Ak je vaša vec cukríky s krížením, tieto hľuzovky inšpirované Crunch Barom budú priamo na vašej uličke. Sú na čokoláde veľké, s horkým, chrumkavým exteriérom.

Akonáhle je čokoláda úplne roztavená, ochlaďte a vytvorte hľuzovky podľa pokynov uvedených vyššie. Rolovať každú hľuzovku krupica obilnín (asi 1/2 šálky celkom).

(Image credit: Kelli Foster)

(Image credit: Kelli Foster)

Snickers Bar Hľuzovky

Robí asi 2-luzné (1-palcové) hľuzovky

Rovnako ako Snickers, najlepšia časť týchto hľuzoviek je to, čo je vo vnútri. Okrem toho, namiesto vrstiev sa krútiacou dávkou bohatého karamelu a nakrájanými arašidmi zahreje každým lístkom.

Akonáhle je čokoláda úplne roztavená, miešajte 1/4 šálky jemne nasekanej pečené arašidy a 1/4 šálky karamelová omáčka (môžete použiť kúpené v obchode alebo domáce). Chill a vytvorte hľuzovky, ako je to uvedené vyššie, potom každú hľuzovku nakrájajte jemne nasekané pečené arašidy (asi 1/2 šálky).

Čítaj viac: Ako vyrobiť karamelovú omáčku

(Image credit: Kelli Foster)

(Image credit: Kelli Foster)

Arašidové maslo pohár hľuzovky

Robí asi 2-luzné (1-palcové) hľuzovky

Dobre, takže nie sú úplne bar, ale šálky arašidového masla sú jedným z kráľov sveta cukríkov. Nesmiete vidieť arašidové maslo číhajúce v týchto hľuzách, ale určite ho ochutnajte. Spolu s peknou dávkou soli je to to, čo robí tieto hľuzovky tak návykové.

Akonáhle je čokoláda úplne roztavená, miešajte 1/4 šálky krémové arašidové maslo a 1/2 čajovej lyžičky soli. Chill a vytvoriť hľuzovky, ako je uvedené vyššie, potom roll každé lanýže sladený kakaový prášok (1/4 šálka) a vrchná časť s vločkovitá morská soľ.

(Image credit: Kelli Foster)

(Image credit: Kelli Foster)

Heath Bar Hľuzovky

Robí asi 2-luzné (1-palcové) hľuzovky

Nájdete tu dvojitú dávku sladkej a chrumkavej karamelky v týchto lámpach inšpirovaných spoločnosťou Heath Bar. Tie sú obzvlášť úžasné s tmavou čokoládou, takže získate plný účinok kontrastu karbanátov.

Akonáhle je čokoláda úplne roztavená, zamiešajte 1/4 šálky nakrájanej karamel. Chill a tvar hľuzoviek, ako je uvedené vyššie, potom rolka každej hľuzovky v viac sekaných karamelov (asi 1/2 šálku viac).