(Image credit: Christine Gallary)

V chladničke som vždy mlieko a častejšie som mal aj krém v chladničke alebo mrazničke. Ale pol a pol? Nikdy. Keďže pravidelne nepijem kávu, neúnavne si kupujem polovicu a polovicu, keď si ju vyžaduje recept – zvyčajne quiche alebo zmrzlina, ktorú robím len raz alebo dvakrát za rok.

Ale čo keď som ti povedal, že si môžeš vyrobiť náhradnú polovičku z mliečnych výrobkov, ktorú už asi máš doma? Tu sú štyri jednoduché spôsoby, ako vytvoriť vlastnú polovicu a polovicu náhradníka.

(Image credit: Cambria Bold)

Čo je polovica a pol?

Polovica a polovica je zmes rovnakých častí plnotučného mlieka a svetlej smotany a má obsah tuku 10 až 12%. Hoci to nemôže byť šľahaný, pridáva bohatstvo bez toho, aby bol tak ťažký ako krém sám o sebe.

  • Čítaj viac: Čo je polovica a pol?

4 spôsoby, ako vytvoriť svoj vlastný náhradník polovice a pol

Existujú štyri spôsoby, ako dosiahnuť približne rovnaký obsah tuku ako polovica a polovica zmiešaním mlieka, masla, ľahkého krému alebo ťažkého krému v rôznych kombináciách. Ak chcete dosiahnuť jednu šálku polovičnej a polovej náhrady:

1. Mix 1/2 šálky plnotučného mlieka + 1/2 šálky ľahkého krému.

  • Ochutnávacie poznámky: Toto je skutočný vzorec pre pravidelnú polovicu a pol, takže som tu neurobil chuťový test, pretože predpokladám, že výsledok je rovnaký. (Mala som tiež ťažké nájsť ľahký krém.)
  • Dobré v káve? Áno
  • Dobré na varenie? Áno

2. Zmiešajte 3/4 šálky plnotučného mlieka + 1/4 šálky krému.

  • Ochutnávacie poznámky: Zistil som, že táto kombinácia je veľmi krémová a ťažšia v príchuti než polopolu.
  • Dobré v káve? Áno, ale určite by to pridal ešte viac bohatosti než pol a pol.
  • Dobré na varenie? Áno, a hádam, že hotový produkt bude ešte bohatšia ochutnávka, než ak sa použije polovica a pol.

3. Zmiešajte 2/3 šálky mlieka alebo nízkotučného mlieka + 1/3 šálky krému.

  • Ochutnávacie poznámky: Toto chutnalo najbližšie k pravidelnej polovici a pol, čo je skvelé, pretože zvyčajne som v sušičke alebo mlieku s nízkym obsahom tuku v chladničke! To bola moja obľúbená náhrada.
  • Dobré v káve? Áno
  • Dobré na varenie? Áno

4. Umiestnite 4 čajové lyžičky roztopenej naliateho masla do odmerky, potom pridajte dostatok plnotučného mlieka na 1 šálku.

Táto posledná kombinácia bola najatraktívnejšia. Keď som pridal mlieko do masla, chladná teplota mlieka okamžite vytvrdila maslo na veľké kúsky. Bol som schopný pretiahnuť väčšinu masla naspäť do mlieka, ale nikdy som sa doňho integroval. Pokračoval som v mikrovlnnej rúre, aby sa maslo roztavilo znova a to sa vznášalo.

  • Ochutnávacie poznámky: Pokiaľ ide o chuť, nebol to môj obľúbený, pretože sa neprekvapilo, že mala výraznú maslovú chuť, ktorá bola vrstvená nad mliekom.
  • Dobré v káve? Nie, pokiaľ už nemáte rád maslo v káve.
  • Dobré na varenie? Určite by som to nepoužíval v zmrzline, ale mohlo by to byť dobré pre pečenie. To by bola moja posledná voľba zo všetkých náhrad.

Už ste niekedy použili niektorú z týchto náhrad už pol a pol?

Javor zmrzlina s Pecan Praline

(Image credit: Michelle Peters-Jones)

Recepty s Half a Half

  • Javorová zmrzlina s Pecan Praline
  • Citrónová ryžová šťava
  • Ako urobiť skvelý francúzsky toast každý čas