Vegan Chili

(Image credit: Joe Lingeman)

Keď príde na výrobu skutočne dobrého hrnca chilli, existuje veľa všestrannosti a pružnosti v zložkách, ktoré používate. Existuje však jedna zložka, ktorá je absolútnou nevyhnutnosťou, bez ohľadu na to, aký druh chilli ste varenie: chilli prášok.

Chili prášok je zmes korenia vyrobená z mletých sušených chiliek, rasce, oregano a nádychom cesnakového prášku, ktorý dáva hrnce chilli svojmu podpisu korenené, dymové aróma. Ale nákup pohára tejto základnej zložky môže byť ťažké, pretože nie všetky chilli prášky sú vytvorené rovnaké.

Tieto tri užitočné tipy vás nasmerujú správnym smerom, aby vám pomohli kúpiť najlepšiu jar práškového chilli papriky.

1. Vždy si prečítajte štítok.

Keď sa stretnete s veľkým výberom práškov chili, prečítajte si štítok, ktorý vám pomôže kúpiť ten správny produkt. Nie všetky z nich by mohli byť vhodné pre hrniec chilli. Štítok bude obsahovať typ sušených chiliek, ktoré sa používajú, a všetky ostatné ďalšie korenie, ktoré sa používajú na ochutenie chilliho prášku. Pozrite sa na prísady, ako sú mleté ​​sušené chile, rasce, cesnakový prášok a oregano. Štítok môže byť tiež indikátorom mierneho, superpikantného (ak obsahuje kajenu) alebo čerešňového prášku ochuteného dymom (ak obsahuje papriku).

2. Nakúpte chilli prášok bez soli.

Dôležitou zložkou, na ktorú sa vždy pozrite na etikete, je soľ. Niektoré chili prášky obsahujú soľ, zatiaľ čo iné nie. Vašou najlepšou stávkou je kúpiť chilli prášok bez soli. Korenie hrnca oddelene vám dáva väčšiu kontrolu nad tým, koľko soli sa pridá do chilli.

3. Cayenne pepper nie je rovnaký ako prášok z chilli.

Zatiaľ čo vyzerajú veľmi podobne a sedia veľmi blízko sebe v obchode na korenie s potravinami, tieto dva posilovače chuti nie sú to isté. Cayenne pepper je pomerne horúci korenie, takže len štipka ide dlhú cestu. (Ak ste raz urobili túto chybu, pravdepodobne to nikdy nedosiahnete.) Zatiaľ čo kajenský korenie sa často používa v zmesiach chilliho prášku, nemal by sa používať namiesto chilliho prášku.

Aký je váš obľúbený chilli prášok? Kúpil si to alebo vytvoril si vlastné?