Máte svoju tekvicu, je rozdelená na polovicu a ste pripravení piecť koláč! Ako sa dostanete dýňu z oranžovej škrupiny do koláča? Budete ju musieť premeniť na tekvicové pyré.

Vytvorenie vlastného pyré má výhody: Je to čerstvejšie a môžete vypekať tekvicu do tmavšej, sladšej chuti. Okrem toho máte všetky tie semená na pečenie a jesť!

Najprv pečiete tekvicu, potom budete purée mäso. To bude trvať niekoľko dní v chladničke, alebo niekoľko mesiacov v mrazničke. Tu je postup, ako to urobiť.

1. Rozdelte dýňu a oškrabujte semená.

Oškrabujte semená a pripevnené struny z rozdelenej tekvice. Budú vyzerať niečo ako fotka vyššie. Nehazujte to! Ak nemáte čas na to, aby ste sa s nimi vyrovnali, teraz môžete zakryť misku a niekoľko dní zmraziť.

(Image credit: Joe Lingeman)

2. Pečte, až kým nie je mäkký a potom odlepte mäso.

Rúru ohrejte na 400 ° F. Položte dve polovice na reznú dosku do pece a pečte asi hodinu alebo až do veľmi jemného vnútra. Odstráňte z rúry a nechajte vychladnúť.

Zostrihnite všetku dužinu vnútri tekvica a nechajte za sebou len prázdnu škrupinu alebo kôru. Ak je veľa hrubého mäsa, ktoré je príliš ťažké na to, aby bolo škrabané, potom tekvica potrebuje pražiť dlhšie.

(Image credit: Joe Lingeman)

3. Purée do hladkej.

Dajte všetku škrabanú tekvicu do kuchynského robota alebo do mlynčeka na potraviny a do pištole, až kým nebude hladká. Okamžite zamraziť; to bude trvať niekoľko dní v chladničke alebo pár mesiacov v mrazničke, dobre uzavreté. Keď ju použijete, pravdepodobne budete mať nejaké oddelenie vody. Dbajte na to, aby ste túto vodu vypustili pred jej použitím v recepte!

Vytváraš si svoj vlastný tekvicový pretlak? Ako to dosiahnete?