(Image credit: Sarah E Crowder)

Lyžička, škrabka alebo Microplane – bez ohľadu na to, ako sa rozhodnete odlupovať zázvor, väčšinu času kôra končí v koši. Áno, sú tuhé a vláknité, ale sú tiež úplne zabalené s chuťou. Je čas ísť celý zázvor a držať sa na týchto šupy.

V závislosti od toho, ako používate zázvorové peelingy, môžete použiť v receptoch kdekoľvek od niekoľkých kúskov do obrovského 1/2 šálky. Akumulujem peelingy za mesiac a zmrazím ich, takže mám pevný skrýš, aby som sa mohol zabúdať, pokiaľ ide o ich použitie.

1. Parfum varené zeleninou a rybou.

Chcete jemný drobný dotyk? Pri ďalšom varení zeleniny, ako je brokolica alebo karfiol, alebo balenie filet ryby, skĺznuť v niekoľkých zázvorových šupiek. Keď sa parou kuchá mäso, aromatické oleje v zázvoroch budú parfumovať jedlo s teplou, zemitou chuťou bez toho, aby ste získali korenie zo šťavnatých plátkov.

2. Vytvorte všestranný zázvorový vývar.

Pamätajte si, že ste stojace zázvorové šupky čakali v mrazničke? Teraz je čas ho použiť. Pridajte kdekoľvek od 1/2 šálky na 1 šálku zázvoru šupky na 4 až 6 šálok vody a varte 20 minút. Nechajte zázvor v horúcej vode strpieť aspoň jednu hodinu, aby ste ju úplne vylili. Kmeň a používajte túto kvapalinu ako základ pre vegetariánsky vývar alebo chilli, alebo ju použite na výrobu pikantnej,.

3. Pridajte ich do nálevu a marinád.

Pri ďalšom príprave soľanky alebo marinády na kuracie alebo bravčové kotlety hodíte niekoľko zachránených zázvorových šupiek do mixu. Pár s hnedým cukrom, hviezdicovým anýzom a čili papričkami pre sladkú a ohnivú zmes.