(Image credit: Christine Han)

Na mojom jedálenskom stole je takmer každý večer zelený šalát. Je to jednoduchý, bezbolestný spôsob, ako môžem vyzdvihnúť svoj vegetariánsky príjem denne, a ja sa na to úprimne nedá. Ale je tu dôvod, prečo to nudné nestačí: obliekanie.

Vidíte, šalátové možnosti obliekania sú takmer nekonečné. Tu sama vám dávame 12 myšlienok, všetko postavené zo špičkových spí. Obklady sú naozaj založené mimo špajzu – nielen skrinky, ale chladničku spŕch a mraznička rovnako. Všetko, čo potrebujete, je niekoľko ingrediencií – základňa a pár korenín – na šľahanie obväzu, ktorý bude pretrepávať váš šalát.

Začnite so základňou, ktorá prichádza priamo z vašej špajzy

Všetky dobré obväzy začínajú základňou. Našimi obľúbenými sú jogurt, tahini, mäkký syr alebo olejový a octový základ. Jogurt pridáva pekný tang a dáva hladký obväz. Tahini je bohatý a ostružinový a poskytuje luxusný pocit v ústach. Mäkký syr, ako koza alebo feta, sa mieša do super krémového obväzu. A olej a ocot prinášajú jednoduchý a uspokojujúci vinaigrette, ktorý je vždy radostným davom.

Akonáhle ste si vybrali základňu, nechajte svoj chuť diktovať, kam idete. Pocit ako niečo krémové a pikantné? Do toho jogurtu vyskočte trochu Sriracha. Craving dressing, ktorý je viac vinaigrette-ako pri citrusových a koláč? Oslovte limety, pinta malín a olivový olej.

(Image credit: Christine Han)

Tahini ako základňu

Tahini robí obväz, ktorý je bohatý a uspokojujúci. Jeho silná príchuť sezamového semena sa dobre drží na zdravších zelených plodoch, ako je kel, a na šalátoch, ktoré preskočia zeleninu úplne ako toto skartované číslo mrkvy.

1. Tahini + pražený cesnak + údená paprika + voda

Sladké, voňavé pečené párky cesnaku krásne s orechovým tahinom, zatiaľ čo údená paprika prináša intríg a rovnováhu. Začnite asi 2 lyžicami tahini, 6 strúčikov pražený cesnak, štipka údená paprika, a veľkorysý rozstrek vody. Zmiešajte do hladkej. Ochutnajte s kosherovou soľou a viac tahini alebo paprikou podľa vašich predstáv.

2. Tahini + pomarančová šťava + med + voda

Šľaha spolu asi 2 lyžice tahini s rozstrekom pomarančový džús, čajová lyžička med, a striekajúcej vode až do hladkej. Ochutnajte s kosherovou soľou a viac tahini alebo med na chuť.

3. Tahini + jablkový jablčný ocot + sezamový olej + voda

Šľaha spolu asi 2 lyžice tahini, 2 čajové lyžičky jablčného octu, 2 čajové lyžičky sezamový olej, a striekajúcej vode až do hladkej. Ochutnajte s kosherovou soľou a viac tahini alebo ocot podľa vašich predstáv.

(Image credit: Christine Han)

Mäkký syr ako základňu

Samozrejme, môžete na svoj šalát rozdrviť syr, ale prečo ho namiesto toho nezmiešať do obliekania? Týmto spôsobom každý kúsok dostane trochu špinavý, krémový syr. Použitie syra ako základne robí silnejší obväz, ktorý je ideálny pre vydarené zelené alebo obilné šaláty, rovnako ako slaw.

4. Kozí syr + avokádo + vločky červenej papriky + voda

Avokádo predáva docela svetlo zelený odtieň a robí to len korenisté dosť obliekanie ešte krémovo. Spojte dohromady 2 unce Kozí syr, pol roka avokádo, štipka červené korenie vločky, a veľké množstvo vody. Ochutnajte ochutnať s kosherovým šalátom a riedte s väčším množstvom vody v prípade potreby.

5. Queso Fresco + Cumin + Čerstvé Cilantro + Voda

Tento obväz mal rýchlu cestu do Mexika. Mierne queso fresco poskytuje dokonalé pozadie pre zemitý kmín a štipľavé koriandre. Zmiešajte 2 oz queso fresco, veľký štipka zemný kmín, malá hrčka listy koriandra, a veľké rozstrek vody až do hladkej. Ochutnajte s kosherovou soľou.

6. Feta + Čerstvé oregano + Honey + voda

Slaná, krémová feta je mäkká s vôňou oregano a sladkým medom. Preskočte rozdrobený syr a skúste to na svojom ďalšom gréckom šaláte, alebo ho jednoducho mrhnúť na plátky zrelých paradajok. Zmiešajte 2 oz feta s asi 1/2 čajovou lyžičkou oregano listy, čajová lyžička med, a veľké množstvo vody. Ochutnajte s kosherovou soľou a viac medom podľa vašich predstáv.

(Image credit: Christine Han)

Jemný plnotučný mliečny jogurt ako základňu

Oslovte si vaničku z čistého plnotučného mliečneho jogurtu, ak hľadáte pikantný, hladký obväz, ktorý je rovnako skvelý ako ponor pre crudité. Pravidelné jogurt je tu najlepšie, pretože je dostatočne tenký na to, aby ste boli vyliaty a nalial, ale ak všetko, čo máte, je niečo hrubšie, ako napríklad gréčtina, jednoducho ho vyčistite troškou vody.

7. Jogurt + Pesto

Pesto je elektráreň chuti. Či už je to kúpené v obchode alebo domáce, pridáva do jogurtu hĺbku a rozmer bez toho, aby sa snažil. Šľahte spolu asi 1/4 šálky jogurt s 2 polievkovými lyžicami pesto. Ochutnajte soľ kosher a pridajte viac jogurtu alebo pesto podľa vkusu.

8. Jogurt + Dijon Horčica + Sriracha

Dijon prináša extra tang, zatiaľ čo Sriracha požičiava korenie a sladkosť, ktorú hľadáte. Spojte 1/4 šálky jogurt s 1 lyžicou dijonská horčica a veľká striekačka Sriracha. Ochutnajte s kosherovou soľou a ďalším jogurtom, horčicou alebo Srirachou.

9. Jogurt + Curry prášok + citrónová šťava

Krémové jogurt bol vždy dobrým zladením pre prášok z kari, pretože sa vyznačuje silnou chuťou. Citrónová šťava sa pridá do kyseliny a udržuje ju v rovnováhe. Zmiešajte asi 1/4 šálky jogurt, veľký štipka prášok kari, a veľké stlačenie citrónová šťava. Ochutnajte s kosherovou soľou a ďalším kariovým práškom alebo citrónovou šťavou podľa vašich predstáv.

(Image credit: Christine Han)

Olej a ocot ako základňu

Nikdy nemôžete pokaziť klasický vinaigret. Vyčistite kyselinu olejom a je to čistý a jednoduchý obväz pre každý šalát – ale premiešajte zložky oleja a octu a pridajte niečo navyše len pre zábavu a veci sa vzrušujú.

10. Pšeničné sardely + červený vínny ocot + cesnak

Premýšľajte o tom ako o ľahšiu, bezstarostnú verziu Caesar dressingu. Sardely a cesnak zabezpečujú, že umami kop, zatiaľ čo tart červený vínny ocot vyrovnáva to von. Spolu spolu o 2 kaše s ančovičkami, veľké splash červený vínny ocot a 2 mleté ​​cesnakové kebabky. Ochutnajte s kosherovou soľou a ďalším octom, ak je to potrebné.

11. Olivový olej + limetová šťava + rozdrobené čerstvé maliny

Rýchle a ľahké prevzatie maliny vinaigrette, tento ovocný obväz je sladký, koláč a dav príjemný. Kombinujte veľký rozstrek olivový olej a limetkový džús s malou hrstou rozbité čerstvé maliny. Ochutnajte s kosherovou soľou.

12. Hnedý maslový + Sherry ocet + Shallot

Tento obväz je odpoveďou na neuveriteľný teplý špenátový šalát. Ale aj pri izbovej teplote je tento vinaigrette maslový a uspokojujúci. Zmiešajte dohromady asi 2 polievkové lyžice roztavené hnedé maslo s veľkým rozstrekom sherry ocot a polievková lyžica mletá šalotka. Ochutnajte s kosherovou soľou a ďalším ocotom podľa vašich predstáv.